1、剥螃蟹：生猪油切成大块置锅中，下整葱、片姜，先小火后微火慢慢熬，这个过程要有耐心，火不能大，开始出油后要及时将油取出，否则油黄味重影响螃蟹油质量，熬到中后期时将葱、姜捞出，最后去油渣。这样熬出来的...

具体步骤：1、11月的小母蟹，30块钱可以买这么多。回来用剪刀夹着，用毛刷子刷干净。2、上锅蒸15分钟左右，冷却后取出。3、用小剪子、牙签等各种工具，先取出蟹肉。4、再取出蟹黄，分别放置一边。5、取熬好的熟猪油，...

5、紧接着将剥出的蟹肉、蟹黄分次放入油锅中(一次不可多放，多放会因水气重，产沫多)，并不断用锅铲以锅边向锅底铲动，防止粘锅而焦糊，边熬边倒入黄酒，熬至全无水气即可。6、最后将熬好的蟹油倒入有盖的容器中...

千万不能把蟹肉倒进滚油里，也不能直接和生油一起熬。6、倒进蟹肉。7、大火煮沸后，开小火慢慢熬制。熬蟹油就是把蟹肉里的水分熬掉，并让蟹肉的鲜味浸润到油里。8、蟹肉开始发干了。9、到感觉有点糊锅底时，蟹油就...

1、用料：猪油500克、公蟹4只/4两、姜3两、小葱2根；2、螃蟹拆肉备用，葱姜洗净切末；3、油烧热，爆香葱姜末，下蟹肉翻炒，沿锅边倒入料酒，继续翻炒大概5分钟，放盐，关火，凉后分小瓶放冰箱冷冻可保存一年，冷藏...

怎样熬制蟹油更好吃?原料:活螃蟹二斤五两；黄酒一两；葱五钱；熟猪油一斤；姜一两制作方法:1、将蟹洗刷干净，用线绳捆扎起来，上笼（或放锅中煮）；2、蒸约二十分钟至熟取出，剁去蟹爪尖，搿开蟹壳，用竹片剔取...

蟹油的制作是先把蟹黄、蟹肉剔出，然后在锅里放入与蟹肉、蟹黄等量的素油(或熟猪脂)，把姜块、葱结放入油中炸香后拣出，接着将蟹肉、蟹黄、精盐和少许黄酒放入油中，拌和均匀，用旺火熬制。随着锅内蟹肉中的水分排出，...

1、将螃蟹蒸熟，剥出蟹黄和蟹肉；2、熬出猪油，浇入蟹黄的碗中即可。蟹黄油是一道美食，制作原料主要有螃蟹、猪油。据《食经》载：母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的...

2、取出蟹肉和蟹黄，这一步比较费时。3、挖出的蟹黄和蟹肉。4、葱段、八角、花椒放入容器中，倒入开水，浸泡一会儿制成调料水。5、锅内放猪油，开小火熬化。6、猪油化开后，加20ml葵花籽油。7、加入蟹黄翻炒出蟹油。8...

6、开火上锅放三四勺猪板油熬，等油开始冒泡时放入蟹黄，一边搅拌一边开中火，等闻到香味看到蟹油出来时，关小火放入蟹肉继续搅拌熬个三四分钟就关火出锅。7、洗干净耐高温的食品密封罐，罐里不要有一滴水，用漏斗开始...