1、做法一：（1)准备食材：茄子、面粉、发酵粉、鸡蛋、盐、香葱、姜蒜末。（2）把茄子切成片，用清水冲洗一下，控干水，加入适量的盐和蒜末，搅拌均匀，腌制一会备用。（3）在容器里倒入面粉，放一点点的发酵粉，再放...

1、茄子洗净，切小段（较粗的部剖开），用盐水氽烫，铺在盘内。2、将茄子入锅蒸10分钟，取出放凉，将蒜末和所有调味料混匀，浇在茄子上即可。烹饪提示：1、茄子有两种做法，一是蒸，不耗油也不油腻，但是色泽较差，...

油焖茄子做法食材：茄子200克、干辣椒20克、蒜末20克、香菜1棵、葱末适量、姜片适量、酱油1汤勺、醋1汤勺、盐适量、白糖适量炒茄子的家常做法：1、茄子洗净切成小段，装入盘中，放入蒸笼蒸10分钟左右，捞出；2、干辣椒...

〖做法〗茄子洗净切滚刀块，放在凉水中浸泡半小时。姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花待用。2.起油锅，待油温升至5——6分热后，同时放入姜片和蒜末爆香，接着倒入茄子翻炒，你会看到锅内的油马上被茄子吸干，那时将...

1、食材：黑茄子1个、蒜5瓣、干辣椒3个、淀粉适量、醋3勺、糖3勺、花椒适量、盐1勺。2、黑茄对半切开，一分为四，去掉茄心切片，放入水中浸泡5分钟。3、浸泡后的茄子在烹调过程中能少吃油。4、碗中放入淀粉，茄子...

第一步：茄子切条茄子洗净去蒂，去皮切条。第二步：青椒切条青椒洗净切条，蒜切末备用。第三步：炒茄子锅中倒入食用油、蒜末、茄子条，翻炒至茄子变软。第四步：加入调料倒入生抽、青椒、豆豉、盐、鸡粉，翻炒...

做法：把茄子洗净沥干水分，切成滚刀块放入大碗中，加入适量盐、姜粉和胡椒粉搅拌均匀，然后在加入适量的面粉、鸡蛋和清水搅拌成糊状，让茄子块上裹面面糊即可。锅中多倒入一些油，油温烧至七层热时，下入茄子块，小火慢炸...

1、食材：圆茄子，面粉，鸡蛋，白醋，面包糠，黑芝麻，食用油，孜然粉，辣椒面2、把圆茄子放到净水中洗濯洁净，然后切头去尾，去完头尾以后，将茄子去皮，然后切成大约两厘米摆布的厚片，切完以后再给它切成条状，长条的...

1、茄子带皮切块，用淡盐水浸泡。2、青椒切块儿。3、切好的茄子，沸水上锅蒸五分钟。4、蒸好的茄子，倒出里面多余的水分备用。5、锅里啥也不放，放入青椒翻炒。6、把肥肉切成丁。炒至发白以后，放入郫县豆瓣酱翻炒。

1、食材：茄子一根鸡蛋两个、淀粉20克、面粉20克、十三香3克、食盐3克、花椒粉5克、辣椒面10克、食用油一勺、小葱5克。2、取出茄子，先把茄子洗净，然后再把它的头部和尾部不太好吃的地方切掉，切完之后咱们再将茄子...