牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。牛脯肉是指牛身上比较嫩的部位。脯是指肉干、果干。如“肉脯”,“果脯”。牛脯肉做法;原料:牛脯,干辣椒,料酒红糖,名笋块,盐麻油。牛脯切成,l...

牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克，调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml做法1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。2.锅内烧开水，放入牛腩氽烫至...

1、牛腩肉切成小块，用清水泡出血末。2、准备好大蒜桂皮草果豆蔻小茴香花椒姜片。3、把洋葱和胡萝卜切成块。4、1个西红柿去皮切成块。5、另1个西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用。6、把牛腩焯水。7、锅中放入少量的油下入...

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，...

1、牛脯切片,用开水煮5分钟捞起漓干水份。生菜洗净,切块；2、锅内放油二勺爆姜蒜末,加入牛脯及生菜、腐竹搅匀,铲起放入煲内加水四杯,煲滚后,慢火烧至牛腩熟,约三十分钟放调味,再放上葱段即可。一品香牛腩主料：...

牛胸腩和牛肚腩相比还是牛熊囊比较好吃，这是因为肚子上的肉比较薄，并且还有皮不太好吃，吃起来比较柴，所以是牛胸腩比较好吃的。

选购牛腩方法技巧1、观色泽新鲜牛腩：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜牛腩：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质牛腩：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。2、闻气味新鲜牛腩：有鲜...

这里的牛腿肉指的是牛的大腿，这部分的肉是运动量较多的地方，脂肪分布较少，肉质很结实，较适合用来烧烤或者炖煮。五、牛腩肉中餐用得较多的是牛腩肉，通常牛的胸脯肉和有胸腹靠前的那部分肉都称为牛腩肉，多数会用...

红烧牛腩的做法牛腩或牛夹心肉1斤左右，切小块，泡水，多换几次水，每次换的时候挤一挤，尽可能把血水挤掉请点击输入图片描述冷水和肉一起下锅，加盖，整锅水开后加两勺米醋，开盖再煮，多煮会儿也没事煮会儿...

Shank...肘子，蹄胖，牛腱子(前后小腿，瘦)Plate...弓扣，牛筋肉，牛腩(上腹肌，瘦)Brisket...胸口，奶脯，牛筋肉(胸脯肉，肥)三、牛肉各部位适合烹调牛腩肉：肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调；牛...