牛肉。牛腩的肉质是非道的，而牛肉的肉质是非常烂糊的，所以牛肉的肉是好咬的，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，营养价值也是非常高的。

1、烤牛腩咬不动是因为牛腩本身就不好咀嚼，如果用来烤制，咬起来会更费劲。牛腩这部分肉更适合用来炖，将牛腩捞出来用凉水冲洗一边，然后焯水，接着将牛腩放入锅中炖，这样才会更容易咀嚼。2、牛腩在炖的时候会缩水，所以...

会，牛腩适合清炖和烧（红烧）这两种烹饪方法。煎牛排最好用牛里脊肉来做，取牛里脊肉一块，先切成手掌大小的片（如果觉得不好切，可以先放在冰箱里急冻30分钟），用刀背将牛肉片轻轻锤一遍，再用刀后跟宰几下以断筋。将...

会做的话什么肉都可以做到肉质滑嫩爽口，如果不会做就选择土鸡三黄鸡乌鸡，这些鸡肉比较嫩

牛腩来制作各种各样的美食，而且牛腩的话，正好是肥瘦相间的，里面会有一点点的肥肉，所以吃起来的话，会整个牛腩的味道更加的好一点。牛腩炖了一个多小时还不烂为什么？其实这个也是有原因的，首先第一个方法就是我们在...

1，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。2，牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又...

哈哈哈。从时间上，蜜食云老师除了牛肉解冻花费的时间比较长，其余的步骤加起来也不过1小时，真的很省时间，从操作步骤来说，那就更方便了，有了番茄味火锅底料的加持，这道西红柿炖牛腩的味道简直好得没话说，...

这样口感就会变柴，加水的水量要一次性加好，避免中途加水。最最最重要的一点，要想肉质变得易烂爽口，可以加点酒（啤酒也行）或者小苏打水，这样炖的牛腩软烂但是不碎不柴，口感更好。

牛腩想要好吃又烂又简单，必须要挑掉筋膜，否则会影响口感，煮了之后咬不断。除此之外需要焯水去除腥味，具体方法如下：主料：牛腩800克、西红柿4个。辅料：香葱2根、大蒜1个、大葱1根、生姜适量、冰糖适量、八角适量、番茄...

从口感上来看里脊肉无疑是要比牛腩肉好很多的，对于老人和小孩来说里脊肉是更适合一点。但是也并不是说牛腩肉就不好吃，因为味道上牛腩肉的肉香味更重，同时也比较有嚼劲，只要烹饪的方式对的话，牛腩肉同样是非常好吃的...