1、藕粉是由鲜藕作为原料加工制作而成的，鲜藕去皮后的颜色并不是纯白的，而是带有些许淡淡的红色，因此正宗藕粉的颜色并不是雪白的，仔细观察，也能看到若有若无的淡红色。2、如果是纯天然产品，那么藕粉闻上去应该会有比...

一是看：藕粉在常态下为白色（或微红色）无味粉末。用开水冲熟糊化后，呈藕红色半透明胶状，比煮熟的鲜藕颜色稍淡一些。如呈透明白色、或鸭蛋清色、或淡黑色，则说明是用价格低廉的其他淀粉掺杂使假而成，有的甚至用做菜...

在藕粉的表层上面有絮状的纹理，而假如是别的木薯淀粉，在它的两边外皮上是平光的。鼻头闻或许，鼻头还可以用于差别是不是造假。藕粉会有独特的，较为清爽的香味，闻着有浅浅的清甜味。假如夹杂了别的木薯淀粉，则不容易有...

怎么挑选藕粉，一起来看看小编今天的分享吧。1.看色：纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。其他淀粉(如甘薯、马铃薯和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或略带...

1、看色:纯藕粉含有少量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白转为微红。其他淀粉(如甘著、马铃薯等)没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的。如果这类淀粉呈玫瑰红色，,则是加入色素所致。2、观...

取藕以新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高。藕粉是一种不带麸质的粉未，用干燥的莲根（藕）磨成，藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。中医认为藕能补五脏，和...

1、首先我们可以看粗细，如果粗的莲藕一般情况下就是面藕，如果细的就是脆藕，具体挑选哪种就看自己的需求了。2、看颜色的深浅，颜色深的莲藕一般是面藕，颜色浅的一般是脆藕，不过过白的藕不要买，太白了肯定是漂白了。

藕粉选购方法：一是看：藕粉在常态下为白色（或微红色）无味粉末。用开水冲熟糊化后，呈藕红色半透明胶状，比煮熟的鲜藕颜色稍淡一些。如呈透明白色、或鸭蛋清色、或淡黑色，则说明是用价格低廉的其他淀粉掺杂使假而成，...

国家标准的藕粉含量是高于60%，不知道楼主要多少的标准才算纯藕粉，而且纯藕粉的定义很难区分，在市场充斥者很多速溶藕粉的事态下，相对而言往往纯农家藕粉质量要信的过一些，至少他很少参杂东西。如何辨别纯藕粉我在藕粉贴吧有...

如何挑选藕粉藕粉用鼻闻会有独特的浓郁清香气味，若是淀粉所制，则没有香气。藕粉放入口中会很快融化，其他淀粉入口不易融化，反而会黏在一起成团状。纯藕粉触及空气后会因氧化而使得藕粉由白转红，其他淀粉则无明显变化...