茄子不需要泡水。关于茄子是否需要泡水的问题，其实主要取决于茄子的用途和处理方式。以下是 1. 烹饪用途影响处理方式：如果是准备烹饪的茄子，通常情况下不需要泡水。泡水可能会使茄子吸收过多的水分，影响烹饪后的口感和味道。2. 新鲜茄子的处理：新鲜的茄子只需清洗干净，去除表面的污垢和残留农药即可。...

茄子可以不泡水就做的，泡水目的主要是因为茄子含有铁元素炒菜容易发黑。不泡水是一样可以煮可以炒的。可以清水洗净后直接备用或者是去皮来食用。

炒茄子前需要用水浸泡一下。主要有以下原因：1、在空气中暴露的茄子很容易氧化变黑，影响食物色泽，泡在水中可以避免这种状况。2、在水中泡后不影响口感。茄子中含有较多的碱性物质，泡水后分离除了一部分碱性物质，吃起来就不会涩口。3、省油。茄子是很吸油的蔬菜，炒菜的时候无论放多少油都感觉不够...

不要泡水，茄子切完要泡水炒好后口感不太好，而且炒时茄子上有水，一接触油会很溅。解决方法：1、切好后将茄子码入盆中，撒入食盐，搅拌均匀；2、过一会即会有黑水出来，倒掉，再拌一下；3、过一会儿再倒掉里面的黑水，如此反复几次，茄子即会变软。这样炒茄子，茄子不吃油，菜熟得快，也不会...

1、茄子不用水泡,可以直接下油锅炸。炸茄子做法：茄子洗净切断，再将分段斜刀切5到6刀，不切全断。使用少量泡打粉，加水调成稀糊。2、锅放油烧热，将裹好面糊的茄子逐个放入油锅中炸，炸至金黄色，装盘即可享用。

1、茄子切块后稍微泡水能减少用油量。浸泡水之后再用清水稍微清洁一下，这样的操作过后再下锅煮能够减少炒时候用油量。2、茄子切块之后很容易变黑，将切块后的茄子放在冷水或者低浓度的盐水中稍微浸泡一下，能够有效避免茄子块氧化变黑。3、茄子本身有热毒，浸泡可以把毒素泡出来。

1、一定要用冷水泡，用热水泡发会造成营养的大量流失，所以一定要用冷水泡发。2、具体的泡发时间也要看的厚度的，薄一些的要泡发1个小时左右，厚一些的要泡发2个小时以上才可以完全泡发的。3、如果是在夏天，一定要记得放在冰箱里泡发。没有完全泡发的话，吃起来口感是很糟糕的。茄子泡水怎么泡...

1、需要。2、茄子切好后很容易被空气氧化，会使茄子氧化变黑，而且生茄子本身带有涩味，泡水可以去除涩味，所以可以将切块后的茄子放在冷水中浸泡一段时间。3、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水...

茄子切开后泡水隔天炒行吗 保存妥当的情况下可以隔天炒的。茄子如果在水中浸泡放置一晚上，很容易受到细菌等微生物的侵袭，可能会出现变色、气泡、有异味的现象，这样的茄子就不建议烹饪食用，因为会影响身体的健康，不过如果是把茄子放到清水或淡盐水中泡15-20分钟，泡好用保鲜膜起来，再放入冷藏室保存，...

1、茄子切了以后，要用水泡一泡，不泡的话茄子表面就会氧化从而产生一种其他的颜色，导致炒出来的茄子也不好看。2、因为我们家的茄子都是泡过的然后再做，不知道具体的不泡的会不会出现什么不好吃的口感，因为我们看到的大多数的茄子都是泡完之后才上锅做的，其实有的时候不质疑这些的话也没有什么...