具体做法如下：青红椒切碎，大蒜用刀背拍散，剥去皮后剁成蒜蓉，茄子切成条，盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁，淋在茄子上，再将茄子入蒸锅蒸熟，锅中放油烧热，炒香蒜蓉，然后趁热将蒜蓉均匀地倒在茄子上面即可！

步骤：姜末、葱花、蒜片各5克，茄子280克切片，猪肉100克切片，倒入葱花、姜片、淀粉30克，搅拌均匀，茄子里放入适量猪肉馅，茄子外面抹匀淀粉，食用油500毫升,油温烧至五成热，小火炸至两面黄色，食用油5ML，倒入蒜片，...

1.生姜、大蒜切末;猪肉肥三瘦七剁成末;长条茄子切去蒂部，对剖成两半，在背部打上斜十字花刀，下刀8成深，底部不要切断。2.锅内倒油烧至八成热，将茄子入油锅炸制，一面炸2-3分钟左右，再翻过来炸另一面，捞出...

2、首先茄子去头，茄子的皮不用削去，洗洗就好啦，茄子皮也是可以吃的，做这道菜茄子皮不要去掉。把茄子切成片儿，然后再切成条儿，最后把茄子切成小块儿。把青红椒切成小片儿就可以啦，西红柿也切成小块儿的。3、把姜...

常用原材料：蓝紫色长茄2个，花生酱1勺，醋少量，生抽酱油少量，耗油少量，盐适量，蒜头适当，小米椒1个。做法流程：第一步我们首先来了解一下茄子，图中便是生长发育里的茄子，茄子分成长茄和圆茄，是我们平常常见的一种...

1、取3个茄子，去除尾部，洗净切成如下的块形状，用清水冲洗一下，这样防止浪费油。常做菜的亲都知道茄子是吸油王。2、再取2个红辣椒，用干布子擦干灰土，切成如下的小段。3、炒菜锅的菜籽油烧至6成熟，把上一步的干红...

1、蒜切成末，红辣椒切成丁备用2、茄子洗干净，去掉蒂，如果不长就不用切成两半3、锅内加冷水，把茄子放入锅内蒸10分钟左右。4、蒸至茄子变软，取出5、取出后，用刀划开茄子，把茄子里面的肉用刀或者筷子划开。6...

立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。7、茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。

1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，（不用加调味腌，否则会咸）将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。3.锅内热两大饭碗的油，将茄条放入...

如题，我想知道:茄子如何做