清炖牛腩：第一步：选一层肉一层油一层筋的上好牛腩，切2厘米左右小块先大火焯水再过水洗净血沫；第二步：放入砂锅，加花椒、姜片、八角、草果、山楂清水中火炖煮四五十分钟；第三步：加盐（中途放盐能保证肉的软烂不...

准备一个砂锅，在砂锅中倒入适量白开水，放入切好的牛腩，同时放入备好的葱、姜、桂皮、八角，加少量米醋，盖上砂锅盖，先用大火煮开后转文火慢炖。炖约三十分钟后，再加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。转中火炖两小...

炖牛腩的家常做法是：西红柿炖牛腩、红烧牛腩、咖喱牛腩、罗宋汤、萝卜炖牛腩。1、西红柿炖牛腩番茄炖牛肉是一道家常菜，主材是番茄和牛腩，主要烹饪工艺是炖。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，再加了牛肉一起炖，...

若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大...

炖牛腩的做法和配料如下：主料：牛腩、西红柿、土豆、胡萝卜。辅料：姜、洋葱、大葱、大蒜、桂皮、八角、香叶、盐、冰糖、生抽、料酒、红烧酱油。工具：砧板、刀具、锅、碗、砂锅。1、将牛腩切成3×4厘米的块状，再大点儿...

西红柿炖牛腩的做法步骤1牛腩用清水泡过，切成小块儿。步骤2凉水入锅，加几块洋葱和姜片去腥，水开煮两分钟。步骤3捞出牛肉冲去血沫，这一步很重要，血沫不去牛肉会有腥味。步骤4重新置水，牛肉入锅，加几片...

1、牛腩冷水下锅，加姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，冲洗干净沥干水分。2、锅中倒油下冰糖炒一下糖色（棕红色），再将牛腩倒入翻炒均匀，来一点老抽、生抽、蚝油。3、下一半的西红柿翻炒几下，加热水没过牛肉。4、下香料...

牛腩怎么炖才好吃可以参考以下方法：1、牛腩番茄汤把洋葱去皮之后再洗净切大块，同时把青椒、西红柿、杏鲍菇分别洗净备用也做切块处理，在锅中倒入适量油，烧热之后再把桂皮、香叶、姜片放进去爆香，之后再倒入牛腩快，用细...

1、准备牛腩500克，先切成厚片再切成丁。番茄两三个，洗干净后打上十字花刀，放入开水中烫2分钟左右。番茄烫软后取出，去皮切成小块，方便炒出汁。再取大葱切成段，生姜切成片，小葱一把切葱花，然后再准备点八角、白芷、...

炖牛腩容易烂的窍门如下：牛肉想要炖软烂，有2点需要掌握好，第一点是加上几个山楂片，其可以嫩化牛肉的纤维，让其快速炖烂，而且还能起到解腻的作用；第二点则是要记得不能直接加盐，避免其将牛肉的蛋白质凝结，从而...