1、可能是柿子果肉氧化变黑。因为柿子在晒制之前，一般都会削去柿子外皮，这样有利于加快晒干柿饼，但是柿饼果实一接触空气，就会慢慢氧化变黑，经过长时间的晾晒，氧化程度越来越重，表皮颜色自然会越来越黑，因此柿饼晒干后变...

2.削皮：将选定的柿子清洗干净后，用刀子削皮，留有萼盘和一部分果蒂就可以。把削出来的皮不必丢掉，晾干储存，在后边出霜的情况下运用。3.晒柿子：用不光滑且牢固的绣针，把削去皮的柿子，从果蒂处遂个系在绳索上，尽...

如果不在通风干燥的地方晾晒柿子，就会导致柿子受潮发霉，从而出现发黑情况。一般来说，阳光直射的地方，比较容易干燥，能加速柿子中水分的蒸发，柿子能较快地被晒干。如果阳光不足，可以选择相对干燥通风的地方，这样也有利于柿...

如何晾柿饼不发黑：1、柿子在晒之前，是要削皮的，这样就能更快的晒干，但是柿子的果肉一点和空气接触了，那就会慢慢的被氧化，经过长时间的晾晒，氧化就会越来越严重，表皮的颜色也就会越来越黑，所以柿饼晒干之后就变黑...

第三天的时候我们需要把每个柿子用手捏扁，晾晒到差不多干的时候就可以了，不要特别干就行，然后准备一个盆，在盆的底部放上一层晒干的柿子皮，然后放上一层柿子，就这样一层柿子皮一层柿子，一直到把柿子全部放好。这...

各地上霜方法不一，一般方法是用陶瓷缸，将缸置于阴凉处，两饼相合，1层柿皮、1层柿饼置于缸内，装满后上面盖1层柿皮，然后封缸，约经30天即可出霜。或将柿饼放入特制的竹笼中上下抖动，使柿霜粉脱落，每50公斤的柿饼...

步骤：1、柿子红了，选择肉质坚硬、果实端庄，果顶平坦，无纵沟，无核，充分成熟的柿子。2、柿子去皮，果皮转圈削下，皮均匀削薄。3、将柿子和柿子皮一起晾晒，选空气流通，清凉卫生的地方，架高、暴晒。4、晚间盖好，...

晒柿饼遇到阴雨天，可以将柿饼放在阴凉通风的地方。晒柿子干连续下雨，不适合放冰箱冷冻。因为柿子干，放入冰箱经过低温冷冻后，果肉会呈水浸状，果肉表面甚至会变黑，养分及鲜味会消失，取出再晒时，容易酸败腐烂。选空气流通...

1，柿子晒的过程中，要保持通风，要选有孔的工具，不要用菜板这种，底部不通风，很容易长霉。2，柿子和柿子之间摆放要有一定距离。3，捏柿子的力度要轻柔，均匀的捏，慢慢的把柿子里硬一点的果肉捏软。4，柿蒂朝下摆放...

然后将两个柿子的饼顶、蒂部向外叠合，摆放在纱窗或竹箩上继续晒制一段时间。一直晒到柿饼开始发硬，用手不太容易捏动的程度，就可以将柿子收起来准备出霜了。6.出霜：将收起来的柿子装入合适的容器中，两饼相合，放...