1.五花肉洗净,凉水下锅水煮开后,放入葱、姜、料酒、3克盐,加盖用中火继续煮20分钟至半小时,直到用筷子扎进肉中,没有血水渗出。同时将梅菜用凉水浸泡半小时,然后反复抓洗几次 2.煮好的五花肉取出晾凉,用100ml左...
1、准备原料:首先准备好新鲜的梅菜,以及需要的调味料,如盐、糖、酱油等。2、清洗晾晒:将梅菜清洗干净,晾晒至半干状态。3、腌制:将半干的梅菜放入大盆中,加入适量的盐,充分搅拌均匀,然后将其装入干净的坛子中,压...
做法如下:第一步:将梅干菜放入清水中清洗干净,捞出沥干。糖醋蒜捞出,剥去外皮,切成2半;青椒去蒂清洗干净,切成滚刀状;小米椒清洗干净切圈。第二步:锅内倒入油烧热,放入小米椒、糖醋蒜翻炒均匀出香味。第三步:放...
传统梅菜制作方法:选择新鲜的油菜心或芥菜心,洗净后晾干水分。将蔬菜切成适当大小的段,可以是整株的,也可以切成两半或四瓣。准备食盐,将蔬菜均匀地撒上盐,用手揉搓使其出水,然后放置一边让其自然出水。出水后,将蔬菜...
1、鲜梅菜去掉黄叶,把根部的泥土用削皮刀去掉,悬挂起来,晾晒。2、腌制用的粗盐,用料理机把粗盐打碎一些。3、铺鲜梅菜的时候一圈一圈盘着铺,菜根冲上,特别是最上面一层,让菜杆压住菜叶。(这样的原因是防止菜叶...
梅菜的做法:1、梅菜扣肉 猪肉洗净,放入锅中,加一大锅冷水没过,然后用小火慢慢煮至微沸,再煮10分钟左右,捞起稍微放凉,然后在猪皮的表面用牙签戳无数个小孔,再涂上一层老抽酱油,接着起锅加宽油,油温6成热时,...
第一步是准备梅菜。要选取新鲜、无黄叶、无病虫害的梅菜。将其清洗干净,去除杂质和沙土,然后晾干水分。这一步非常关键,因为干净的梅菜可以确保腌制出的品质。第二步是晾晒。将清洗干净的梅菜放在干净的竹席或者晾晒网上...
1、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右,放在荫凉通风处堆放4—5天。2、待菜叶成黄绿色,叶子变软时,将干菜叶切成丝。3、将干菜丝放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶罐。4、将装满菜丝后...
梅菜扣肉常见做法 主料:带皮猪五花肉1000克,梅菜200克。调料:酱油20克,清油1000克(约耗50克)。做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油。2、...
主料:带皮猪五花肉1000克,梅菜200克。调料:酱油20克,清油1000克(约耗50克)。做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油。2、锅上火,倒入清油,...