一、主料：莲藕350克二、调料：盐3克,白醋5克,白砂糖3克,姜5克,辣椒(红、尖、干)10克,香油5克,味精2克三、炝莲菜的做法：1、将鲜莲藕洗净，用竹筷刮去皮，切成薄片2、生姜去皮切成末3、干辣椒洗净切成细丝...

炝莲菜的做法如下：莲菜和胡萝卜切片后，分别用开水焯一下，捞出沥干水分装盘，放上适量葱花、蒜末、干辣椒。冷锅凉油，下花椒备香后，捞出不要。将花椒热油炝在葱蒜、干辣椒上激发出香味。根据个人口味加适量盐、糖、...

7、将锅烧热，倒入适量的色拉油（橄榄油更好），待油烧热后倒入碗中，放入适量盐、生抽、白糖、醋，油泼辣子等，搅拌均匀即可装盘，炝莲菜就做好了。

6.调入一点盐和白糖，将干辣椒圈和姜末码在莲菜上。7.然后锅上火放油，丢几颗花椒粒进去，待油热花椒炸焦后，捞出花椒粒，将热油炝入莲菜。8.取一个盘子倒扣在碗上，焖1、2分钟，然后拌匀即可食用。炝莲...

剩余可以保存起来用于其他凉拌菜（炝拌苤蓝丝、炝拌黄豆芽、炝拌剁椒三丝）做法1）将莲藕削去外皮，切成薄片泡在清水中。大葱，姜，蒜都切成细丝。红椒切丝，小青椒切片。2）锅中倒入清水，大火煮开后放入莲藕片焯烫半分钟...

炝莲白的家常做法如下：准备原料、处理莲白、处理辅料、下油锅。第一步、准备原料莲白、干辣椒、麻椒、蒜、醋、生抽、盐、糖、白胡椒粉。第二步、处理莲白将包菜洗干净，沥干水分，然后将用包菜手撕碎备用。第三步、...

1、材料：莲菜、香油、花椒、精盐、姜、醋各少许。2、做法：将莲菜削皮洗净，切成3毫米厚的薄片。片的形状，可为半圆形、圆形。水烧开先将莲菜焯水，再用冷水冲洗一下，否则莲菜将失去脆嫩而变软。3、放入盆内，控干...

1.首先莲藕洗净去皮。2.把莲藕切成薄片，放到盆里用清水冲洗去掉淀粉。3.锅里放入水，烧开，放入莲藕片汆烫断生。4.把汆烫好的莲藕捞到盆里，加入冷水过凉。5.把莲藕片整齐地码入盘中。6.把生抽一勺，醋两勺，白糖...

制作方法：1、先把它切成小片状（约5cm）2、碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁，备用3、把切好的圆白菜片放盆内用开水焯一下，捞出4、锅内放油，把莲白放进去炒至断生，然后把调好的汁放进去...

第一点选材料:莲藕在市场上面一年四季都有卖的，但并不是每一个莲藕都适合做炒菜。因为莲藕在大体上分为两种。1：脆藕识别方法《皮微白'不黄'》所以只有这一种莲藕才更加适合炒'炝'凉拌2：面藕识别方法《皮黄'...