苦瓜一条切成薄片，然后按照上面用盐腌的方法去除苦味，备用。打两个鸡蛋加入少许的盐，把鸡蛋搅散。起锅烧油加入蒜末爆香加入苦瓜和白糖翻炒几下，因为苦瓜切成薄片不用炒太久，然后倒入蛋液煎，煎到蛋液凝固然后开始翻...

其实经过盐渍之后苦瓜的苦味就已经去除的差不多了，如果还嫌苦，可以再进一步去苦，焯水。锅中烧开适量的水，水里加上一勺食盐，滴上几滴油，保持苦瓜翠绿色泽，水开下入苦瓜焯水2分钟，然后立即捞出过凉水。苦瓜中的苦味...

烧开水，放入苦瓜。水开后5分钟左右关火。捞出苦瓜，凉水浸凉后。用手将苦瓜中的水分捏掉，反复捏2-3次。此时，你会发现，苦瓜比之前少了很多。其实就是把里面的苦水去掉了。盛出待用。开火，热锅，倒油（稍多）。...

步骤一：准备好原材料；步骤二：在鸡蛋中加入适量的盐打散备用；步骤三：烧锅开水，加入盐和几滴油，将苦瓜放入进去焯水；步骤四：点击焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中；步骤五：烧热锅，加入适量的油，下入姜葱...

首先，我们准备两个苦瓜，倒入清水，先用清水把苦瓜清洗一下，把表面的污渍和灰尘清洗干净就可以了。其实苦瓜挺娇气的，所以不要太用力地去揉搓。洗干净之后控干水分，然后放到案板上，切去头尾，再从中间对半切开，然后再用...

方法一:混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。方法二:盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。方法三:水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜...

一、做法（1）苦瓜径直劈开，用汤勺掏掉里面的瓤。然后，将苦瓜切条。（2）烧开水，放入苦瓜。水开后5分钟左右关火。（3）捞出苦瓜，凉水浸凉后。用手将苦瓜中的水分捏掉，反复捏2-3次。此时，你会发现，苦瓜比...

第一步:苦瓜切丝备用,水烧开后,先放入适量的食用盐,和少许的植物油。焯水30秒,捞出控干水分。放盐的目的是能去除苦味的同时,又能保持苦瓜的脆爽的口感。放油的目的是为了让苦瓜色泽光亮,不变色。第二步:用凉开水浸泡焯水过的...

做法：1、生姜，大蒜切末，葱切丝，然后装入一小碗，倒入少量的盐，适量的醋，香油，白糖，搅匀。2、将苦瓜洗干净，切成筷子般粗细的形状，水烧开后，倒入少量的盐去味，把切好的苦瓜倒入锅内，烫煮15~20秒。3、苦瓜捞...

一是在选苦瓜时选成熟度适中的，瓜越嫩的越苦。二是在炒的时候，把锅烧热后干炒一下，这样就可以减少苦味了。