冷的。热菜直接放入冰箱，大量热气会加大冰箱“负担”，耗电量增多，减少冰箱寿命。热菜里水汽蒸发后，会凝结在冰箱的冷凝管上，间接影响冰箱的运行。冰箱存放饭菜有三个原则：提前分装：如果觉得菜吃不完，最好先提前分装在保...

菜是热的放冰箱。当食物的温度降到60度以下的时候，细菌就开始繁殖。而食物温度迅速降到7度左右，大部分细菌就进入了休眠状态。所以把热菜放到外面放凉其实是给细菌更多的繁殖时间，而且如果不加盖或者是保鲜膜的话，空气中...

菜放凉了放冰箱。冰箱里的温度维持在4℃左右，当超过此温度的东西放进去，冰箱需运行将温度降下来，不仅耗电，还增加冰箱的负担。且高温的东西放进去，水分会急剧蒸发，在蒸发器上形成霜层，会阻隔蒸发器将冰箱里的热量传递...

菜放冰箱是热放好。趁热把食物放进冰箱，目的就是在细菌大量繁殖之前，尽快把温度降到4℃以下，减少细菌可以快速繁殖的时间。所以吃不完的饭菜要提前拨出来，放在保鲜盒里，尽快存放在冰箱。另外，还有人会有这样的疑问：...

等到30度至40度的时候，食物吃起来不凉不热，刚好方便食用。而这个温度，是沙门氏菌这样的病菌大量繁殖最合适的温度，而沙门氏菌是最常见的引发食物中毒的病菌。另外，关于热的饭菜放冰箱会不会伤害冰箱这个担忧，大可不必...

热菜可以直接放冰箱里面。如果热菜放凉了再放进冰箱，往往会给细菌的生长提供时间。一般来说，当食物降到60℃以下，就有细菌开始生长，温度降到30℃到40℃之间，细菌就会疯狂繁殖。只有降到7℃以下，细菌才会进入休眠状态。...

菜凉了放冰箱。冰箱里的温度维持在4℃左右，当超过此温度的东西放进去，冰箱需运行将温度降下来，不仅耗电，还增加冰箱的负担。且高温的东西放进去，水分会急剧蒸发，在蒸发器上形成霜层，会阻隔蒸发器将冰箱里的热量传递到...

一般来说，食物应该在放入冰箱之前先冷却至室温以下。如果将热菜直接放入冰箱，会使冰箱内温度上升，导致其他食物变质，同时也会使热菜表面的水分凝结成水珠，影响口感。因此，最好将菜先放置于室温下，等到表面温度下降至室温...

这个时候食物的细菌繁殖因为温度而被抑制！如果快速盖上保鲜盖或者贴上保鲜膜放入冰箱，食物是最新鲜的，营养损失也不会太大！当然，最好不要吃剩菜！你可以每顿少做一点，这样如果你把每顿的菜和菜都吃了，就不会有剩菜...

如果迅速盖好保鲜盖或者附上保鲜膜放入冰箱，饭菜是最新鲜的，营养流失也不至于太大！当然，不吃剩饭剩菜是最好的！可以每一顿饭都少做一点，如此这般，每一餐把饭和菜全部都吃光，就不存在剩饭剩菜的问题，也不必担心...