螃蟹蒸完发黑的原因：1、加热时间不够造成。用活母蟹，在加热到10分钟左右，取出切开看一下，蟹黄是中间黑周边黄的，放进锅里继续加热一两分钟后，取出就全是金黄色了，所以应该只是加热时间不够而已。2、大闸蟹饱食后的...

1、加热时间不够：螃蟹蒸熟后都是红色的，出现发黑的情况，极有可能是蒸制时间过短的缘故;2、胃部饱食现象：蟹黄旁边是螃蟹的胃部，在螃蟹吃饱的情况内部黑色胶状物会增多，是正常情况;3、母蟹繁育后代：母蟹要产卵，煮熟...

1、未熟透如果蟹黄的颜色是中间发黑，但周边都是橘黄色的话，一般是因为蟹没有熟透。这种时候，就继续放回锅里，再蒸1、2分钟，这样蟹黄就能变成橙红诱人的颜色了。2、蟹胃胀起蟹胃处于大闸蟹背壳顶部，是一个三角形的...

如果是靠近眼睛位置的地方，那是螃蟹胃，黑色的是污泥。除此之外，母蟹会出现蟹黄变黑的现象，其实还有一种可能就是蟹黄中的受精卵发育完成，已经开始向小螃蟹转变，黑多黑色素、花青素等我们平时在烹饪螃蟹的时候，一般都...

1、不成熟。如果螃蟹的颜色在中间是黑色，而外围是橙色，则通常是因为螃蟹煮得不好。此时，继续将其放回锅中，再蒸1或2分钟，这样蟹子将变成诱人的橙红色。2、蟹胃胀起。螃蟹的肚子在大闸蟹的后壳顶部。它是一个三角形的...

蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，这种黑色物质也属于大螃蟹卵细胞的一部分，是可以正常食用的。可能是死蟹如果不小心买到死蟹了，那么蒸出来的螃蟹黄也可能会发黄。因为螃蟹属于食腐动物，其食物繁杂多样，大多数螃蟹体内都...

1、如果蟹黄中间是黑色，但周围是橙色，则不成熟，通常是因为蟹未煮熟。此时，继续将其放回锅中，再蒸1或2分钟，以便使蟹黄变成诱人的橙色和红色。2、待生产的螃蟹实际上是雌性螃蟹的卵巢和消化腺。螃蟹的受精卵会在雌性...

脏东西没有清理干净螃蟹生活在水底的泥里，烹饪之前需它把体内的沙石泥土等脏物都给吐出来，这样不至于蒸的时候螃蟹体内泥沙等脏东西不能有效排出，导致里面发黑。建议在活螃蟹买回来后放在水中多泡一会。多养一会，水里加点...

加热的时间不够会导致螃蟹发黑，也有可能是螃蟹饱食之后的胃，也就是蟹黄里面的黑色胶状固体，把它摘除掉就可以食用。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A...

说明螃蟹不新鲜，还是不要吃了。虽然你买的是活蟹，但是活蟹也是又区别的，你买的可能是快要死了的“活蟹”，螃蟹体内的毒素已经开始反映了。螃蟹(pángxiè):动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足...