1、先将适量的面粉(蒸馒头选择中筋面粉效果最佳),倒入盆子中,中间挖个小洞,把适量的酵母和白糖放入其中(一斤面加5-7克酵母,冬天可适量多些,但不要超过10克),加温水,边加边搅拌,直到搅拌成絮状。2、在准备少量温水,水中加白醋(...

1.酵母活化天气寒冷时，应先激活酵母菌。如果使用新鲜酵母，可以将其溶解在温水中，然后按比例加入面粉中和均匀，并放置在温水处进行发酵。最好用35-45℃的温水活化10分钟左右。2.温水和面为了使面粉正常发酵，我们应该注...

第一步：首先将温水、酵母、白砂糖全部混合在一起，然后搅拌均匀一下，使白砂糖全部融化即可，接着耐心等待5分钟即可备用。第二步：将上述准备好的发酵水放入到面粉中，同时将食盐放入到面粉中，用筷子将面粉搅拌成面絮状即...

1、首先使用热水加发酵粉把面团揉好。冬天发酵粉数量多一些，水温也要热一些。2、然后在不锈钢盆底撒一些干面粉，再放入面团。3、再移开电饭锅盖子，在电饭锅里面放入一瓢开水。4、接着把不锈钢盆放置在电饭锅上，这时盆的底...

首先是水的温度，30度左右的温水比较适宜；其次是适量多放点发酵粉于温水中化开，混合均匀，倒入面粉和好。方法/步骤2盖面团【盖湿笼布、保鲜膜】和好面后，在面团上盖上润湿的笼布，再在面盆上面覆盖保鲜膜。然后将其...

1、冬天发面一定要提高它的温度，最适宜酵母粉发酵的温度是30多度，所以我们一定要提前用30度的温水把酵母粉融化开，这样再放入面盆中与面粉混合才能够均匀，更有利于促进发酵。2、在发酵的时候也要创造30多度的温度，把它...

1）1斤面、5两水、5克酵母粉，一半的水量添加酵母粉搅匀先和面，另一半的水滴上2毫升白醋搅匀再接着和面。2）揉好面密封好醒发的时候放在温水锅或在烤箱里发酵，要注意的是在烤箱发酵的面团容易偏干，需要旁边放上60-70...

1、把酵母粉、白糖、温水混合在一起，充分搅拌均匀静置5分钟。2、静置之后你会发现，酵母水表面起了一层泡沫和气泡，这个时候就是酵母最活跃的时候。3、盆里倒上面粉，开始用酵母水和面，搅拌成面絮，揉成光滑匀称的面团...

如题，我想知道:冬天如何发面

怎么判断面团是否发酵成功手按面团，筋力大，弹性好，说明发酵好，如果切开面团后，面团的孔洞小而又少，酸甜味不明显，说明面团发酵不足，还需继续发酵；用力按面团有弹性，略有下陷，有一定筋力，用力拍打时面团“嘭嘭”...