怎么才能把面发好
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相关问答
怎样才能把发面发好呢?

方法一,如果面没有发好,可以在面上用手弄一个2~3厘米见方的小坑,里面放入适量的白酒,用干净的湿布盖在上面(大概半个小时左右),面团就能够重新发的很好。方法二,可以把面团放到屉上,在蒸锅中间放上一小杯白酒,...

面怎样发好

发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度。面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水;春秋季用40度左右的温水;冬季可用60~70度热水和面,...

用什么方法发面最快?

四、增加水温发酵法我们和面都是用温水把老面或者发酵粉融化开,再掺进面粉里来和面。这里用的温水可以在保证不会把面烫熟的情况下,可以适当的增加水温,来加速发酵粉或者老面中的酵素的发酵。水温一定要控制好,过热会烫...

怎么活发面发的好

2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小也,说明已经发酵好。

怎样才能发出好的面团?

比较实用的方法是:1、首先准备一个用于发面的盆子,一袋干酵母,倒入适量干酵母,盆内加水,注意水的量不要太多,用手搅拌,使酵母溶解。2、取适量的面粉倒入盆中,面粉的量和酵母的量要控制好,不然面发的效果会不好,...

怎样才算把面发好

1、温水将酵母溶解(实际不能溶解,就是搅拌均匀)。水的量根据多少面确定。温度最好30度左右,万万不可用热水,烫手的水会杀死酵母2、加面粉并与水搅拌均匀,因为现在是为发酵准备,所以加面到混合物呈浆糊状态就可以。

如何让面团发酵得又好又漂亮?

(二)、发面时最好选用铝盆或铁盆,用塑料盆发面不好打理,在常温下有异味,会影响食材的口感。(三)、发好的面放在案板上,撒上干面、撒上食用碱,用手均匀的抹平,就算面再软,做出来的食材又好又漂亮。(四)、揉面...

怎么发面最快最好

2、盆中倒入400可中筋面粉,也就是一般的面粉。加5克白糖,白糖可以促进酵母的发酵,不能吃糖的可以不放。用筷子将面粉和糖搅拌均匀。3、用化好的酵母粉和面,一边倒一边用筷子搅拌,先搅成面絮状。需要注意的使,加水的...

怎样才能将面粉发酵好

切开面团看,孔洞较多,有一股酒香味,说明面团发得正好;面发起后,用手摸面团立即下陷,筋力差,切开后,面团象棉絮,孔洞较大又密,酸味重,说明发酵过火,此时要放碱或重新加些面粉再和,加面多少视发酵程度而定。

面粉发酵时需要把面团放入温暖的环境中发面效果更好怎么用化学知识解释...

面粉发酵时需要把面团放入温暖的环境中发面效果更好,这是因为酵母菌在适宜的温度下,活性更强。配料:面粉、酵母粉、白糖适量(快速发面用)、温水(30摄氏度-40摄氏度之间)。一般发面的步骤如下:取适量温水(每500克面粉,发酵面吃水...