首先，我们需要准备一把锋利的刀具，如厨师刀或者片鱼刀。刀具的锋利程度直接影响到切花刀的效果，因此，我们一定要确保刀具的锐利。然后，我们需要将鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，然后用厨房纸巾将鱼身上的水分擦干净。这一步非常...

最好从背鳍处下刀，切到鱼腹，但是不要切透。把鱼的内脏去除后洗净，用自己喜好的调料腌制。再进行烤制。如果是扁平的鱼类（偏口鱼、带鱼、等）就从鱼的腹部切开（剪开）清洗，再加工。

1.先把鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。2.把自己喜欢吃的配菜炒好（...

1、让卖鱼的把鱼处理好，自己斜切几刀改刀下、加入调味料腌制两三个小时。2、烤盘上放锡纸，把鱼放入烤盘，上下火210度，半小时。座锅起火，炒配料，下油，放入大蒜瓣、倒入配料，加郫县豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、...

1、针鱼去内脏器官，用酒酿、盐、花椒粒、黑胡椒粉碎和葱段、生姜片腌渍 2、土豆削皮切成片，加点油、盐、黑胡椒粉、辣椒粉和五香粉翻拌 3、烘烤盘下铺上锡箔纸，抹油，把土豆片铺排上来，放进电烤箱，200度先烤15-20...

直下斜拉花刀

[烤鱼]首先我们准备一下食材：1.准备处理干净的草鱼一条，先从鱼头处下刀，间隔一厘米左右，斜刀切透鱼身的三分之二。2.再从中间片开，在鱼的两侧斩上几刀，便于鱼肉入味。3.然后放入鱼盘里面，放入小葱一根，生姜几...

最后根据实际情况，观察状态调节）。3、在烤鱼的时候我们来准备菜。将莴笋切条，蘑菇撕条，辣椒歇切条，香菜香葱切碎，豆芽洗净控水备用。4、豆芽在开水里汤至九分熟，放入大盘子里，然后将烤好的鱼放在上面。5、热锅放油...

1、准备所有烤鱼食材，我们选用常见的鲈鱼，准备好适量的葱姜蒜、花雕酒、烤肉酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等。2、首先来处理鱼，将鲈鱼洗净，剖去内脏，剁掉鱼头，将鱼自腹部开始，片开，留脊背处不...

方法及配料如下：1、准备好配料：大蒜、干辣椒、姜、泡椒、花椒、豆瓣酱、酱油、盐、糖、孜然粉、料酒和油。2、将鱼洗净，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、料酒和...