四川茄子的做法很简单，四川茄子的配料有茄子，青辣椒和红辣椒，还有酱油，味精，咸鱼粒等等的配料。首先往锅中倒油，再把切好的青辣椒和红辣椒放入锅中翻炒，等到炒软了之后，再加入茄子块和咸鱼粒，不停的翻炒，到差不...

1.茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；2.另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。营养价值：茄子：又名落苏、茄瓜。茄子是为数不多的紫...

酱爆茄子的做法茄子去蒂洗净，撕成一段段的。辣椒去蒂去籽切小段，蒜拍碎。油锅烧热（油的量比平时烧菜多一倍），入茄子翻炒至变软(时间略久）。炒好的茄子装盘。剩下油锅爆香蒜末和辣椒（辣椒要炒得略略表皮发...

凉拌茄子的做法步骤请点击输入图片描述1茄子两根，我喜欢吃本地茄子，很嫩气的竹丝茄请点击输入图片描述2切成条，清水中泡一下，防氧化请点击输入图片描述3摆在盘中，上蒸锅蒸6分钟请点击输入图片描述4蒜...

茄子洗净，切段。将水加入容器中，与白醋混合均匀，将茄子条浸泡在其中5-10分钟。将洋葱、大蒜和红辣椒切成圈。茄子沥干水分，加入少许淀粉拌匀。醋2勺，酱油1勺，糖15克，水2勺，淀粉少许。拌鱼味酱。锅里放适量油，七...

制作鱼香茄子的方法与步骤首先将茄子去掉表皮，然后改刀成规则大小的条形状备用，咸鱼干与洋葱均切成细小的块状。起锅烧油，待油温上至六七成热的时候，然后将茄子均匀的拍上一些淀粉，然后放入油锅当中进行炸制，在炸制茄子...

【制法】：1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。3.将炒锅置于旺火上、撒...

香辣烤茄子（附臊子做法）的做法茄子切开两半，刀划开茄肉如图，刷油。烤箱预热五分钟，200度。烤盘铺锡纸。茄子按大小烤15-20分钟后拿出，用筷子戳一下是否软烂。如果不够软可以再刷一层油再烤10分钟。请点击输入图片...

煎茄子做法介绍：1、茄子切成厚圆片，在茄子表面划十字刀；2、用平锅将茄子煎成两面金黄待用；3、锅里倒入油，爆香葱、蒜，放入煎好的茄子，加少量水，调入盐、老抽、生抽小炖一会，再加入红青椒，出锅时加入鸡精即可...

1、茄子洗净沥干切段，用蒸笼中火蒸约5～10分钟蒸熟。2、蒸熟散热片刻，将茄子撕成适当粗细的条状备用。3、将凉拌酱汁的调味料食材放入搅拌盆中拌均匀备用。4、放入撕好的茄子条拌均匀，美味的川味凉拌茄子就完成了。