高筋面粉有什么不一样
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低精面粉和高筋面粉有什么区别吗
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高筋面粉和低筋面粉的区别在哪
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面粉里的低筋和普通有什么区别
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高筋面粉和低筋面粉有什么区别
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高筋面粉适合做什么
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什么叫做高筋面粉
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高筋面粉是做什么用的
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相关问答
高筋面粉和普通面粉有什么区别

1、蛋白质含量不同:高筋面粉的英文就叫做“breadflour”,蛋白质含量在11.5%~14%之间。吸水量为62~66%中筋面粉,含有约9.5~11.5%的蛋白质,吸水量为50~55%。2、用途不同:高筋面粉比较适合用来做面包,以及部...

高筋面粉和低筋面粉有什么区别

1、筋度不同:高筋面粉又称强筋面粉,蛋白质含量为12%-15%,筋度高,粘性强;而低筋面粉又称弱筋面粉,蛋白质含量为7%-9%,筋度低,粘性小。2、颜色不同:高筋面粉的颜色偏黄;低筋面粉的颜色是雪白的。3、用途...

高筋面粉和普通面粉有什么区别 高筋面粉和普通面粉的不同之处

1、蛋白质含量不同,高筋面粉的蛋质含量在10.5-13.5%,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。普通小麦面粉也就是中筋面粉,蛋白质含量在8.0-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散。2、使用领域...

低筋面粉和高筋面粉有什么区别

第一,筋度不同。高筋面粉又称强筋面粉,其蛋白质含量高、筋度高,黏性强;而低筋面粉又称弱筋面粉,蛋白质含量较低,且筋度低,黏性小。第二,颜色不同。高筋面粉的颜色偏黄;而低筋面粉的颜色是雪白色。第三,...

低筋面粉和高筋面粉有什么区别

1、颜色不同。高筋面粉的颜色发黄,而低筋面粉颜色发白,几乎接近白色。2、手感不同。高筋面粉因为筋度高,用手抓很光滑,抓紧不易成团,而低筋面粉比较柔软,一抓易成团。3、蛋白质含量不同。高筋面粉蛋白质含量在12...

高筋面粉和低筋面粉有什么区别?

1、概念不同:高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉。2、用途不...

高筋面粉和低筋面粉有什么区别?

高筋面粉:蛋白质含量在12%以上,低筋面粉相对中筋面粉而言的,只不过在普通面粉的基础上加入了某些物质,从而改变了它的筋性,强化了某方面的功能!面粉的蛋白质含量越高,它的吸水性能就越好,做出来的面食就越有弹性和...

面粉高筋中筋低筋有什么区别

1、高筋面粉,高筋面粉就像它的名字一样,有很强的的筋性,充分揉制后,能够揉出手套膜来,适合用来做面包、吐司。高筋面粉的蛋白质含量比其他两种面粉都高,做出来的面包营养丰富,松软可口,很多人都喜欢吃。还有人用...

高筋面粉和低筋面粉有什么区别 高筋面粉和低筋面粉的知识

蛋白质含量越低,筋度越低。2、用途不同:高筋面粉由于蛋白质含量高,因此本身有活性且光滑,手抓不易成团状。高筋面粉:适合做面条、面包、起酥点心和泡芙点心等。低筋面粉由于蛋白质含量较低,麸质较少,筋性差,因此...

高筋面粉和普通面粉有什么区别

1.它们的蛋白质含量和用途不同,其中普通面粉就是中筋面粉,它的蛋白质含量在11%左右,主要用来制作包子、馒头这类中式面点。2.高筋面粉的蛋白质含量一般在5%左右,一般是用来制作面包。