腌制黄泥（灰包）蛋配方：水100千克、食盐100～150千克、灰泥100千克、咸蛋腌制剂0.25千克。（3）腌制先在拌料缸内放入咸蛋腌制剂粉料包，将盐和水搅拌至完全溶解；再放咸蛋腌制剂颗粒料包，搅拌均匀后马上腌制咸蛋（若...

在腌制咸鸭蛋的时候，除了放盐，再多放进去白酒，这个东西可以保证，咸鸭蛋会流出油。配料：十个鸭蛋、半斤粗盐、三四个八角、一定量的白酒以及一定量的清水。第一步，首先把鸭蛋给清洗干净，洗的时候不要太用力，以免把鸭蛋...

放白酒是咸鸭蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油挤出。白酒的度数越高越好。腌制咸鸭蛋时，用白酒蘸一下鸭蛋大头再竖着放入容器里，一层一层摆好。蘸白酒的作用是，盐分...

制作方法是先把鸭蛋洗净，擦干或风干。然后把水倒入一个大锅里，倒入盐，煮沸直到盐溶解，冷却，加入白葡萄酒。接着把鸡蛋放在一个单独的大锅里，用竹帘将鸡蛋保持在水面以下，倒入盐酒水混合物。盖上盖子，腌制30到45天。

放白酒是咸蛋多产油的关键。白酒可以加速鸡蛋中蛋白质的凝固挤出蛋黄中的油脂。度数越高越好度散装酒可以白。将鸭蛋浸泡在白酒中，翻滚一次使白酒充分接触表面。取出鸭蛋后小心地滚上一层精盐。鸭蛋用精盐和白酒裹上餐巾。用...

大家也是可以将洗干净了的鸭蛋用开水和红泥土烫浸成糊状。然后裹满鸭蛋，在罐子里面放入一些盐，密封罐子，等到半个月之后就可以取出来食用了。2、腌咸鸭蛋放多少盐合适我们在腌制腌咸鸭蛋的时候不能够很好的掌握盐的量，...

2、浸泡后的鸭蛋用海绵擦洗干净，之所以用海绵擦是可以在不损伤鸭蛋的同时尽量的洗干净鸭蛋表面的污渍和保护膜，以便盐水更容易腌透，洗净后装在通风的容器内自然晾干。3、自然晾干的鸭蛋在盛有高度白酒的碗内滚一遍（等白酒...

腌制咸鸭蛋的时候一定要用足量的盐，咸蛋不怕咸就怕盐不够。鸭蛋全部裹好之后再放入瓦罐坛子中储存30天即可，坛子一定要放在阴凉通风的地方，不能放在暴晒的地方，30天之后将其取出，煮熟之后即可食用。这样做出来的鸭蛋好吃...

2、盐水腌制咸鸭蛋。水与食用精盐的比例约为5:1调制成盐水。最好是凉白开。然后把清洗干净的鸭蛋放入盐水中,坛口一定要密封起来,放在通风阴凉的地方。大概4周左右就腌制成熟了。3、面糊腌制咸鸭蛋。面粉加热水,调成糊状,在里面加入...

再把蛋放进去，瓶口用保鲜膜封上，放1个月就行。标签：大家最近热搜的材料：去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱茶树菇炒鸭蛋腌制咸鸭蛋自制咸鸭蛋咸鸭蛋...