一、原料区别：1、粉心粉（麦心粉）由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。2、普通面粉是由小麦磨成的粉状物。二、特征区别：1、粉心粉（麦心粉）的粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，制...

高筋面粉实质上就是面粉的蛋白质含量高低不一样,一般做面包、满头、饺子、面条等用高筋面粉,做蛋糕一定用低筋面粉。

这两款麦芯粉的区别在于蛋白质含量不一样，高筋麦芯粉蛋白质含量比多用途麦芯粉含量更高，相比之下，营养更高

制作馒头高筋面粉是优于麦芯面粉的，口感比较好，也很细腻。即便从营养价值方面来看，也不建议用麦芯面。

2、其次从蛋白质含量上来说，麦芯粉的蛋白质含量比较接近高筋面粉，因此它的蛋白质含量要比中筋面粉要一点，因此它的筋力、延伸性都要更好，经常用于高级面点的制作。3、再就是这两者的颜色上也有细微的差别，中筋面粉的...

1、制作工艺不同麦芯粉：又称麦心粉，是从小麦的中心胚乳磨成的小麦粉。面粉：是一种由小麦制成的粉末。根据面粉的蛋白质含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。2、两者的特点不同麦芯粉：加工精度...

小麦核心粉和普通面粉的差别不大，但用途不同。小麦核心粉不是高筋面粉，但蛋白质类似于高筋面粉，比普通面粉更强，适合做面条、饺子和面包。小麦核心粉，也称为小麦核心粉，是从小麦中部胚乳碾磨而成的小麦粉。白面粉...

1、高筋面粉和普通面粉的蛋白质含量不同高筋面粉的蛋白质含量一般在10.5%-13.5%之间，吸水量为62%~66%，高筋面粉的颜色比较深，筋度大，粘性强，本身较有活性而且光滑，用手抓不容易形成团状。普通面粉，也就是中筋...

麦芯粉当中无添加剂，属于优质面粉，外表颜色呈黄亮状，具有良好的延伸性和操作性，制作出来的成品表面光滑透亮，久煮不烂，口感劲道不粘牙，口味麦香浓郁。高筋面粉和低筋面粉的区别在于面粉的蛋白质含量不一样，高筋面粉...

（6）麦芯粉麦芯粉就是去掉麸皮和胚芽的面粉。加工精度高、灰分低、面筋质量好、延伸性好、洁白细腻、亮泽好，分多用途麦芯粉和饺子专用麦芯粉等不同品种如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋...