14、将洋葱丝均匀的铺在烧得滚烫的铁板里，用筷子在中间扒出一个圆洞，迅速将炸好的茄子摆入铁板里，中间圆洞里浇一点油。敲入鸡蛋，将芡汁均匀的浇到茄子上面，撒上葱花，美味的铁板茄子就做成了。

1、将青红辣、洋葱等的配料切成粒，备用。2、茄子条炸之前先沾一点生粉，目的在于令茄子变滑口。3、锅中大概放3个汤勺的油，温度要120度才可以将茄子放到锅中炸。高温可以令茄子锁住里面的水分，不易变老。4、茄子放到...

铁板肉末茄子的做法：1.茄子,牛肉(也可用猪肉,因当时家里只有牛肉了),洋葱,番茄,葱；2.牛肉剁碎,加盐和姜汁酒腌一下,洋葱和葱都切碎,番茄去皮切碎；3.茄子先切成两段,再两边削去一点,在一边面上每隔1公分左右切一刀,...

如题，我想知道:铁板烧汁茄子怎么做

铁板茄子：1、将茄子一切二，然后划成夹刀片，快划到皮，注意不要弄断了切裂了。放在铁板（或平底锅）里，不放油，去水分，待茄子萎缩后拿出，注意保持形状，不要把茄子弄焦2、肉糜、鱿鱼丁、鸡蛋、淀粉和调料等拌拌...

烧茄子的家常做法如下：1、茄子切1、2cm左右的厚片，断面划上花刀，不要划断。2、放入锅中炸到两面金黄，捞出控油。3、炒锅留底油，加入葱姜炒香。4、放入茄子，加入花椒粉和酱油翻炒。5、加入小半碗温水，加盐，盖盖...

步骤1.备好材料：茄子和大蒜。2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。5.将酱汁淋到茄子上。6.撒上拍碎的...

食材：茄子1个，植物油适量，盐3g，孜然粉5g，辣椒粉4g，淀粉适量。10、铁板茄子：食材：茄子1个，蒜2瓣，生抽、盐、胡椒粉各适量，姜2片，芹菜两根，青红椒各半个，豆瓣酱适量，洋葱半个，干辣椒段适量。

1、茄子切成条，葱切段，小米椒对半切开，蒜切片。2、茄子拍上生粉，高油温下锅，炸至表皮变硬呈金黄色捞出。3、锅留底油，下入蒜片、小米辣、葱节，小火炒香，加入一点清水。4、加入蒸鱼豉油、鸡精、味精、白糖调味，...

我在饭店吃过一道菜,是用茄子做的。大概是把茄子切开然后在茄子上片,可是是连着的,然后上面散了点蒜末,油油的很香。这叫什么菜?又怎么做?这是铁板烧茄子,怎么做呢?请问?...我在饭店吃过一道菜,是用茄子做的。大概是把茄子...