我认为坑腩和爽腩是牛腩中比较受欢迎的部位,坑腩肉质较韧、肥瘦相间,适合焖或煲汤;爽腩肉质嫩滑、口感适中,适合喜欢口感不太肥腻的人。 牛腩肉质鲜美、口感丰富,适合烹饪各种美食,但需注意选择新鲜牛肉。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question...

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

牛腩是牛身上非常好吃的一个部位，是牛胸口上面的一个部位，牛腩炖土豆是非常好吃的，炖萝卜也非常好吃。

如果您要做西红柿炖牛腩，最好选用肋骨肉，这样的牛肉有筋、肉、油，炖起来香味浓，味道香，吃起来有口感！

该肉品最好的位置是坑腩。牛腩作为烹饪中常用的食材，不同部位的口感和质地差异较大。其中坑腩是牛腩中的上乘之选，它取自牛胸前的牛仔骨或旁边的牛肋条部位，肥瘦相间，肉质细腻，入口即化，堪称牛腩中的极品。坑腩的牛味最浓，炖煮后汤汁浓郁，口感鲜美，深受食客喜爱。无论是炖汤、红烧还是炒制...

炖牛肉最适合选用牛腩肉或牛腰窝肉，这两个部位的牛肉都非常适合炖着吃。牛腩肉就是牛肚皮部位的肉，它相当于猪的五花肉，有肥有瘦有筋有皮，炖出来以后特别棒。牛腰窝肉就是去了排骨的肋条肉，肉质很棒，再加上一层肥肉，炖出来以后也是非常给力！炖牛肉选牛腩炖出来肉漂亮，想炖出来更好吃就选上...

牛腩只是一种统称，如果依照部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩，牛腩主要是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。国外进口的是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。牛腩的分类。1、坑腩：牛味最浓，取自牛胸前的牛仔骨，肋排或...

牛腩是牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉，质地细嫩而且营养丰富，是牛肉中的上品。适合红烧，炖煮，煲汤。牛里脊位于外脊下侧，肉质细嫩，味道鲜美，是牛身上最好的一块肉。适合炸，熘，炒，爆等方式烹调。如何区别牛的不同部位 先上一张牛的全图。从这个图中我们能清晰的看到牛的各个部位的名称。下面...

，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

只需要将食材放入锅中，设置好程序，就可以静候美味的完成。而且炖出的牛腩口感极佳，肉嫩汁浓。牛腱子肉是牛腩的一种类型，它筋肉多、油少甚至全是瘦肉。对于牛腱子肉来说更适合用来卤制而不是炖汤或红烧。如果是用作红烧则建议选择带有点肥腻和筋的牛腩部位为佳。炖制过程中还可以根据个人口味添加...

1、炖牛肉用牛腩。牛腩是牛肚子上的肉，有肥有瘦有筋道，炖着吃最好。2、炖牛肉以牛腩为主要食材，以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料制作而成的家常菜。3、炖牛肉适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。色泽红亮，软绵香嫩。高胆固醇患者...