4、牛腩（Brisket）：牛腩位于牛胸腔部位，肉质稍微有些筋膜，但经过长时间的慢炖或烤制后，可以变得非常嫩滑。5、牛腿肉（Round）：牛腿肉位于牛后腿部位，肉质稍微有些粗糙，但适合切片煮熟后用于涮火锅或炒菜。以上内容参考...

各有各的好处，牛腩适合炖菜，牛腿肉更适合卤制。牛腩中的脂肪极少，容易吸汁，尤其适合制作炖菜，如咖喱牛肉、西红柿炖牛肉等家常好菜，都可以用牛腩肉烹饪，口感极好。牛腱肉是从牛小腿上剔下的肉，因此脂肪含量很少，牛腿...

牛后肘和牛腩在来源部位、口感和用途上存在一些区别。1.来源部位：牛后肘是牛小腿上的肉，而牛腩则是牛腹部的肉。2.口感：牛后肘的肉带有一定的嚼劲，层次感较好，并含有少部分筋。牛腩的肉则更细嫩松软，瘦肉多脂...

十、黄瓜条,小黄瓜条沿臀线二头肌边缘黄瓜条分离出来的净肉大黄瓜条位于牛后腿股外侧特点:肉块长而宽大肉质较粗纤维均匀。嫩度:三颗星脂肪:一颗星口感:五颗星做法:煎炒,火锅。已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?

牛后驱是牛的腿。牛后座肉是牛腩，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，指带有筋、肉、油花的肉块，若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉...

20.弓扣，牛筋肉，牛腩(上腹肌，瘦)21.胸口，奶脯，牛筋肉(胸脯肉，肥)1.适合烧烤的部位：牛腱因为牛腱大部分人不认识，说简单点就是牛的四条腿，大腿部位的肉，因为是牛腿上的肉，不用想是牛经常运动的...

【部位】:牛后腿股外侧。【特点】:它分小黄瓜条和大黄瓜条，小黄瓜条肉质均匀而纤细;大黄瓜条肉块长而宽大，肉质较粗，纤维均匀。涮锅、爆炒、煎炸。11.牛腱【部位】:牛腿上的肉。【特点】:有肉膜包裹，藏有内筋...

1、牛腿肉剁成馅备用2、胡萝卜芹菜剁碎3、放入盐，姜末，鸡蛋一颗，生抽，香油（因为牛后腿肉比较柴，所以香油可略多些），倒入少量花椒大料水（提前煮过晾凉）顺时针快速搅拌4、放入胡萝卜芹菜继续搅拌5、面粉加水加...

牛座肉是牛腩。根据相关资料信息查询，牛腿肉是牛前后腿上不包含牛蹄部分的肉，其肉质结实脂肪含量低，肌肉多，蛋白质含量高，牛腿肉比较合适烧烤及红烧等。牛后座肉是牛腩，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，指带有筋...

1、牛腩一般比较嫩，适合炖。2、牛腩食用不宜用卤的方法。牛腱子肉：1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛腱子肉易烂；清炖牛腱子肉能较好地保存营养成分。2、煮牛腱子肉的前一天晚上把牛腱子肉涂上一层芥末，...