制作步骤：1、大蒜切碎，茄子切条。2、鸡蛋只取蛋白，打散。3、先将蛋白倒入茄条中，再将淀粉倒入茄条中。4、边加粉边搅拌，至到茄条上都粘上粉粉。5、取一小碗，用醋，盐，糖，老抽兑成料碗，比例大至按鱼香肉丝...

茄子家常做法大全如下（以红油茄子为例）：1、挑选一根长条茄子，45度角下刀切茄子，每一刀都不要切透，一面切好以后，翻过来，再切另一面，切好后茄子是拉开不断的；2、切点葱花，大蒜粒，红菜椒切碎、一小块猪肉也...

1、擂茄子食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根。做法：1）将嫩茄子洗净，切粗条。把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟。2）把大蒜切成蒜米...

步骤1.准备材料：腌肉料（料酒一汤匙半，五香粉两小匙，姜末适量，生抽一汤匙，蚝油半汤匙）2.碗汁（生抽一汤匙半，老抽2/3汤匙，蚝油2/3汤匙，糖半汤匙，郫县豆瓣一汤匙，辣豆豉2/3汤匙，料酒一汤匙半）3.茄子斜切厚...

辣椒油一勺。步骤：1、长茄中间切断，泡开两半。2、上锅蒸8分钟。3、用筷子一戳就透就好了。4、晾凉后撕成条。5、按照给出的量调个料汁。6、浇在上面。7、撒上蒜碎葱碎。8、浇上热油即成。9、成品如下。

家常炒茄子的做法步骤：11茄子用刀背拍一下，切断，提前用清水泡上一会，水里可以撒少许的盐。把茄子捞出，用手挤去水份。姜切丝蒜切末肉切末。家常炒茄子的做法步骤：22锅热倒入土菜油（土菜油是妈妈家的油菜自己...

【制作步骤】1、今天要教大家的美食是家常炒茄子，很美味，很开胃，很下饭。开始准备材料，准备一根长茄子，茄子要稍微嫩一点，不要准备太老的，然后再准备一根青椒，一根红椒，一个西红柿，适量的大蒜，适量的生姜。继续准备...

1、食材准备好，蒜切片，葱切段，姜切片，稍微薄一点。2、一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。3、茄子切成滚刀块，不要太大，体积适中即可。4、用淡盐水浸泡大概15分钟，即可。捞出控干水分...

做法：1）长茄子用清水洗净。2）带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料。3）取两勺芝麻酱，加入适量香油，将芝麻酱泻开；用香油泻芝麻酱更香，而且更容易搅拌开。4）加入1勺辣椒油，可...

步骤：1、准备一个茄子，清洗干净后切成两段，对半切开后再对半切一下，将芯去掉。2、斜刀将茄子切片。3、将茄子片放入水中泡五分钟左右，这样处理一下，可以控制茄子吸入过多的油。4、将处理好地茄子片捞出来，稍微控干...