所以，吃茄子最好不要去皮。可以用洗米水将茄子整个浸泡10分钟，因为洗米水是弱碱性的，这样可以祛除茄子表皮上面的大部分的农药残留，然后再用清水清洗干净之后就可以放心的实用了。

炒茄子需要削皮吗一般圆茄子需要削，长茄子不需要。如果长茄子长老了，就建议削皮。炒茄子用大火还是小火才不会烂火候不要用大火，不要选择太老的茄子，酱油放少量。材料：葱姜蒜辣椒适量、盐适量、茄子、面粉步骤：...

我们家吃茄子都是去皮的，不管茄子洗的多干净，都有残留的农药在皮上，还是去皮好。

首先圆茄子需要去掉皮，然后再切成条，西红柿也需要去皮切成片。锅中需要放些油，等到油热的时候就可以倒些圆茄子条考上炒，用中火，倒入茄子这句话进行翻炒，需要不停的进行翻炒，炒上几分钟炒熟了就可以把圆茄子捞起来...

这取决于你要怎么样去做这个茄子。茄子皮本身是比较有韧性的，如果没有削皮的话，有的时候会影响它的口感，但是有一些茄子，你在煮的时候就不要切掉它的皮，没有茄子皮反而会导致茄子不好吃，所以要具体情况具体分析。如果...

食材：圆茄子1个，蒜5瓣，香菜适量，老抽1汤匙，生抽1汤匙，甜面酱1勺，盐1小勺，鸡精1小勺，油适量。做法：1.茄子不用去皮，切小丁。2.锅中放油，烧热后加入茄子丁翻炒。3.加入调味品炒到软烂。4.放入蒜末同时煸...

很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子时建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入充足的维生素C后，维生素C的代谢过程中是需要B族维生素支持的。有研究发现...

不需要削皮，以下是茄子炒肉丝的做法。主料：圆茄子1个、里脊肉150克辅料：盐3克、生抽5克、料酒3克、蚝油3克、淀粉20克1.食材备好2.肉切丝3.肉丝加入少许料酒，生抽，盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制一下。4.茄子...

这个根据各人的喜好，红油菜皮，如果老的话可以去皮，萝卜，要看你做什么菜，如果做冷菜的话，酱萝卜，肯定不会去皮，茄子如果不老的话，不必去皮。还是看材料的质量，个人喜好。胡萝皮应去皮，圆茄子去皮，长茄子不去皮，...

    第二种是圆茄子，肉紧，水分较少，偏硬，茄子味浓一些。    第三种是矮茄子，籽多显老，口感上不及长茄子和圆茄子。因此，红烧茄子是用长茄子还是圆...