1、购买冻虾时，要选择有头的冻虾。冻虾的眼睛用手摸上去是凸出的，而不是凹进去的，并且冻虾的眼睛有一定的光泽，这些现象，都说明冻虾是非常新鲜的。2、注意的是冻虾的外包冰衣表面是否完整。一般好的冻虾肉质应该是...

3、观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。4、闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。

好的虾仁肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味；劣质虾仁则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。2、据行家介绍，所谓的鲜艳硕大冻虾仁，其中有不少是用防腐保鲜，再放到工业火碱中浸泡，使其体积膨胀...

1.色泽：在挑选虾仁的时候通过看色泽的方法来选择，虾仁大多是速冻产品，所以看的时候会增加难度，苹果绿天然养生专家说经过工业加工的虾仁色泽往往会发红，所以不要买，而质量上乘的虾仁经过了速冻虾肉是无色透明的，手捏上...

3、看肉性，好的虾肉坚实、细嫩，用手摸它时会有弹性。不好的虾肉会松软，说不上弹性。4、用鼻子闻，好的虾无异味的，不好的虾有发臭的味道，因为肉质变坏了。5、去正规渠道购买，冻虾本来就不新鲜了，所以买冻鲜...

方法一：挑选冰薄且包裹均匀的虾，这样的保鲜效果比较好；方法二：选择外表有光泽，且虾头不发黑的一类才比较新鲜；方法三：虾壳泛红和虾头断裂的一类不要选择。超市冷冻虾怎么选一般来说，长途运输虾类的话，都是将其...

1、选购时，首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。2、好的海虾肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味。劣质虾则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。3、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。

看虾壳颜色。比较白，青白色的最佳，不要发红，发红的是不新鲜的。黑的也是不好的。tips：冻虾中的红虾能是红色的原因，就在于事先煮熟了，虾煮熟后因体内虾青素而变红。那种虾已经煮熟了，又冷冻起来卖。但是买回家化了...

2、看色泽虾仁大多是速冻产品，因而会给我们增加很多选购难度，而质量上乘的活虾剥出的虾仁，即便是经过了速冻，它的颜色呈淡青色或乳白色。用药水泡过的虾仁化冻后外表鲜亮光洁，个体硕大红润饱满。味道。3、闻气味虾仁...

所以一般情况下冻虾仁选青、白色的为好。（当然有的虾活鲜时就是红色的，如中华大龙虾，大螯虾均属此类，就另当别论了）。二，新鲜的虾壳紧贴着虾仁，一旦死亡虾壳便与虾仁肉分离，最容易分离的部位是虾仁头与第一节处...