可以考虑加碱中和

如果是凉粉本身的酸味，那就是淀粉有问题，可能是你用的湿淀粉放久了或买的干淀粉有问题。如果是调料问题，那好解决，少放些醋，加些白糖，调节一下调料的比例。

凉粉这个东西不同于其他的食物,保质期很短,要是酸了的话,说明不能食用了.因为里面含有许多的有毒物质.最好的方法就是倒掉!!

我估计你做的这个豌豆凉粉可能是没放在冰箱里面，因为现在夏天的话气温挺高的，做好后。冷却到室温然后就要放在冰箱里面，去的时候再从冰箱里拿出来。这样就应该是没有问题的。遇到酸了的话，千万不能食用了，身体要紧。

一碗红薯粉加一碗水，先混匀化成水淀粉，然后锅里放三碗水烧开，再倒入刚才的水淀粉，不断的搅拌，记住中火加热，一直到淀粉糊变得透明，不再有乳白色的生粉为止，关火，然后倒入容器中，等待冷却成型就可以了外面的凉粉...

1.准备土豆250克，用清水洗净表面泥土2.洗净的土豆削去土豆皮，如果不是立即使用，放在清水中浸泡，以防止土豆表面的淀粉遇空气氧化变红3.准备一个可以把土豆擦成蓉泥状的擦菜器4.把擦菜器竖立在不锈钢盆中，取一...

在熬煮的过程中难免会出现一些微生物生成酸，为避免凉粉吃起来口感发酸，就需要用碱进行中和，将酸反应掉，只有这样才能保证凉粉的味道，让成品口感更佳。做凉粉为什么要放点盐这是因为凉粉加盐更筋道,q弹一些，不易碎。盐...

这个应该是保存不当发酵了，豌豆粉中的淀粉富含糖分，如果保存不当比如沾水、受潮后，糖分滋生了微生物导致发酵变性，所以豌豆粉就会产生酸化反应。

如题，我想知道:土豆粉做凉粉吃着酸是怎么回事

凉粉有很多原料可以做成，但口感各有不同，尤其是豆类虽然相对来说口感比较好，却储藏也相对更难一些，其实豆类凉粉在不变质的情况下是不会变酸的。