从颜色上说，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽，淡黄色很大一部分来源于胡萝卜素，它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，还有助于身体免受自由基的伤害；豆腐中的核黄素也略带黄色，能维持皮...

优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色，这是我们最好的挑选方法了，可以在第一步就帮助我们甄别出优劣的豆腐，帮助我们排查掉比较差的豆腐...

闻起来有浓浓的豆香，吃起来很滑口，没有渣子：如果你要豆花，那就要稍透明一点的，但是太透明会太稀，影响口感；如果你要老豆腐，就是用来炒的那种，不要有烟熏味，

我们日常购买的豆腐都是水润的，这没有毛病，但仔细看其实都是白润种带有一丝丝微黄的，这才是正常的，至于那些过分发白发亮的，大家最好还是避开为好，因为这些都很有可能是使用一些特殊制剂浸泡过的，为的就是让豆腐...

分析数据表明，100克南豆腐可以提供116毫克钙、36毫克镁、6.2克蛋白质；100克北豆腐可以提供138毫克钙、63毫克镁、12.2克蛋白质。所以，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3。而100克内酯豆腐含钙17毫克、...

没有豆腐渣的。然后可以用手轻轻摸一下，好的普通豆腐弹性很好，用手轻轻按压一下能感觉到豆腐的弹性，含水量适中，既不老也不是太嫩；而南豆腐因为含水量充足，因此又被叫做“水豆腐”、“嫩豆腐”...

1、看颜色。一般来说，优质豆腐呈现的颜色也比较统一均匀，一般是乳白色或者淡黄色，表面稍有光泽。豆腐之所以出现淡黄色，主要是来源于胡萝卜素。这样淡黄色的豆腐，能维持眼睛和皮肤的健康，小孩吃了对眼睛也是很好。对于...

1、好的老豆腐，它的切面是比较的整齐的，并且也没有什么杂质在，豆腐它的本身也是比较有弹性的。2、不好的豆腐的话，则不是这样子的，不好的豆腐不仅切面不是很整齐，有的时候还有掺杂有杂质在里面，很容易就会破碎，...

在散射光线下直接观察，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色进行豆腐组织状态的鉴别。2.切然后用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手...

如题，我想知道:什么样的豆腐最好吃?