但如果想要吃到口感更好的馒头,也可以选择用高筋面粉来制作馒头。不过,一般都是用中筋面粉来制作馒头的,尤其是大量蒸馒头。中筋面粉的蛋白质含量在8%-12%之间。用中筋面粉来蒸馒头是大多数人的选择。除此之外,还有一...
1、做馒头用高筋粉,中筋粉都可以。用高筋粉做的馒头更有劲道,用中筋粉则口感偏松软。如果没用中筋粉,但又喜欢松软的口感,可以用高筋粉加生粉(淀粉)代替,4:1左右的比例。2、面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋...
一般蒸馒头用的是中筋面粉,但大家可以尝试用不同的面粉,或搭配不同筋度的面粉,做出自己喜欢的馒头。(1)用高筋面粉:做的馒头较有嚼劲,但相对的,韧性也较强,不好操作。(2)用低筋面粉:做出来的馒头会松松软软...
蒸馒头用中筋面粉口感最佳,不会太筋道也不会太软嫩。如果没有中筋面粉也可以用高筋或低筋代替,做低筋馒头时,加入的鸡蛋一定是鸡蛋清,否则色泽会泛黄;做高筋馒头时,加入开水烫面后一定要静置一会儿放凉才加入酵母,...
做馒头用中筋面粉,当然高筋面粉也可以,但成本高了也没必要。高筋面粉做面包用,特别是对组织要求高的吐司面包。低筋粉是做蛋糕或饼干之类的。
中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。中筋面粉(allpurposeflourplainflour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
馒头包子用高筋粉。高筋面粉比较有活性且弹性很高,颜色为米白色,比较适合做包子、馒头,用高筋面粉蒸出来的包子、馒头口感十分劲道。低筋面粉没有很高的劲力,但是松软度很好,颜色偏白,适合做面包、蛋糕、饼干,烤制出来...
馒头用高筋面粉还是中筋面粉一般都是用中筋面粉来制作馒头的,尤其是大量蒸馒头。中筋面粉的蛋白质含量在8%-12%之间。用中筋面粉来蒸馒头是大多数人的选择。除此之外,还有一种低筋面粉,其蛋白质含量主要在8%以下。...
蒸馒头一般会选择使用中筋面粉,而不是高筋面粉和低筋面粉。高筋面粉适合用来制作饼干、糕点,而低筋面粉更适合制作面条和面包。
做馒头的面粉属于中筋面粉,高筋粉一般用来做面包,好揉出手套膜来,蛋糕需要蓬松所以用低筋粉。都是面粉只是蛋白质含量不同,做馒头买普通的面粉(富强粉之类)就可以。