1、使用的面粉不同：高筋面条使用高筋面粉来制作而成，而普通面条是使用普通面粉制作，市面上流通的普通面粉，都是指中筋面粉；2、蛋白质含量不同：因为面粉的蛋白质含量不一样，高筋面粉蛋白质含量为11.5%以上，中筋面...

高筋面粉比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。中筋面粉一般都用于中式点心比如包子、馒头、面条等。3、特点不同高筋面粉经过掺水后搅拌揉捏的反复动作，特点是筋道，延展性好和弹性高。中筋面粉筋度及...

1、首先碗中放入鸡蛋和盐，搅匀。2、搅散后放入高筋面粉里，拌匀。3、再加入适量的水，揉成一块面团，发醒120分钟。4、120分钟后将面团压扁。5、擀成面片。6、撒上准备好的面粉，一层层折起来。7、接着用菜刀切面，...

做面条使用高筋面粉更为合适一点，因为高筋面粉做面条更加好吃，优质面粉一般呈现乳白色或者是略带微黄色，没有杂质，呈细粉末状，然而使用了增白剂的面粉一般都是特别的白。

面条使用高筋面粉、低筋面粉都可以，不过高筋面粉制作出来的面条更筋道。面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。高筋面粉指的是蛋白质含量最高，一般在12.5%以上的，这种才被...

主料：高筋面粉1000克辅料：食盐10克水500克面条的做法：1、和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中2、和成光滑的面团。3、把和好的面团放置醒发30分钟，面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成...

1.食材清单高筋面粉：500克食盐：5克清水：180克鸡蛋：1个食用油：20克此外，还需要准备一些自己喜欢的面条卤汁或者配菜。2.制作步骤首先，将高筋面粉和食盐混合在一个盆中，然后加入清水，用筷子搅拌成大面...

第一任何制造商都不会砸自己的招牌把自己的面条做的没劲道第二高筋面粉相对与别的粉还要便宜一些所以制造商都会选择高筋粉的！下面是营养和健康的分析要说营养还是高筋面条的营养价值高因为高筋面粉里的蛋白质...

高筋的好吃一些。1、高筋面条比低筋面条好一些，因为面劲大一点，和面时要多揉，少了和不熟，不好吃，低筋面多揉挺好吃。2、面条好吃的一点是面粉的选择。

面条一般是用中筋粉中筋面粉的蛋白质含量介于高筋面粉和低筋面粉之间，颜色呈现乳白色，体质半松散，一般普通的面粉都属于中筋粉，蛋白质的含量在百分之十一左右，一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。高筋粉...