1、晾挂保存法;等香肠彻底风干后,直接挂在阴凉干燥,但不被阳光晒到的地方就可以了。但等到天气逐渐变得炎热后,就要时常检查香肠是否足够干燥。如果香肠表面渗油发粘,说明天气太热了,必须将香肠放入冰箱中保存。2、冰箱保存;将香肠真空包...
放冰箱保存冷藏或冷冻都可以。不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。如果放在冷藏室就要用保鲜膜包好,或方便袋装好,要密封,放在冷冻室用袋子装好就行了。3、生的香肠更适宜在冰箱中保存,蒸熟的香肠不宜久放,容易滋...
自己做好香肠后,应将其挂在通风较好的地方晾起来。两天后再翻转一次。晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般7-10天就差不多了。但不要晒得太干,否则口感就差了。晾干后的香肠用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏。腊...
1、腊肠存冰箱中时,最好用保鲜袋按一次食用量分装,这种方法保存的时间较长,随取随用。因为冰箱中常有蔬菜水果等食物,湿度较大,易导致腊味霉变。2、若腊味只是表面出现了少许霉变,可用温水擦净后放在通风处晾晒;倘若...
自制香肠怎样保存贮放腊肠,如放冰箱内,通常可保存鲜味3个月左右。根据所灌香肠的多少,选一个大小适中、密封性好的缸,将其洗净晾干。把香肠风干,然后放在用竹架垫好底部的缸内,每放一层香肠,就在香肠上洒一些白酒...
刚灌的香肠不能放在外面冻。自制的香肠一般挂在阴凉通风的地方,自然风干最好,不需要晒太阳。可以喷些白酒防腐,一直到香肠摸起来比较结实就可以;灌制好后放在露天通风处,晒3~5天(气温不得高于20度,温度越低越好),...
最好是50度以上的,在腊肠的表面擦拭一番。然后将腊肠每两三段一份,用保鲜膜覆盖,包裹紧实,尽量减少空气存在,然后再用塑料袋扎紧放入冰箱冷冻即可,这个方法就不要冷藏保存了,一定要冷冻,同样的可以放1年不走味。
悬挂保存:把腊肠悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处,悬挂的方法能够保存3个月左右,而且室内温度、湿度越低保存的时间就越长久。封坛保存:把洗干净并沥净水分的腊肠装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里,油...
要放进冰箱,而且是冷冻区不是保鲜区。放在冰箱冷冻层可以保持更久。香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大...
1、等香肠彻底风干后,直接挂在阴凉干燥,但不被阳光晒到的地方就可以了。但等到天气逐渐变得炎热后,就要时常检查香肠是否足够干燥。如果香肠表面渗油发粘,说明天气太热了,必须将香肠放入冰箱中保存。2、将香肠真空包装好后...