还有以前是四川火锅的油碟，菜籽油，香油，蒜末，盐，味素，爱吃陈醋的可以加陈醋，这个调味料也非常好吃。葱、蒜、香菜、陈醋、生抽、辣椒油、辣椒酱、芝麻花生酱、牛肉酱、香油、花椒油、花生油最后加些汤底。完美。仅个人...

海底捞清油火锅味碟是麻辣清油醇香浓香牛油麻辣蘸料芝麻酱调味料味碟，清油火锅味碟里有芝麻酱，三五火锅底料，郫县豆瓣，鲜青尖椒粒，泡野山椒，泡红椒，姜蓉，蒜蓉，豆豉，豆腐乳，碎花生仁，熟花生油，红油，香油、精盐、...

1、简单版麻酱小料：芝麻酱+韭菜花+豆腐乳2、香辣版麻酱小料：芝麻酱+辣椒油+花生碎+白芝麻+辣椒面3、升级版麻酱小料：芝麻酱+花生酱+糖+生抽+醋+豆腐乳+韭菜花+料酒+卤虾油二、【潮汕配方系列】沙茶小料（1）：...

12、青椒味碟（羊肉火锅、鱼头火锅等）原料：小青椒，香菜末，芹菜，油酥黄豆，榨菜，盐，味精，鸡精。制作：小青椒、芹菜分别切成细粒；榨菜切粒；将小青椒粒、芹菜粒、榨菜粒、香菜末放入碗内，加入盐、味精、鸡精及原汤...

如题，我想知道:火锅蘸料都有什么,怎么配

蒜泥火锅味碟1、特点：这款调料的味道是比较浓郁的，而且很清香，重点是任何火锅都是可以驾驭的。2、原料：芝麻油、蒜泥、盐、味精、醋。3、制作：我们可以取适量的芝麻油、味精、蒜泥、食盐、醋等等调料将之搅拌均匀，...

川式火锅蘸碟的做法：1、准备好所有材料：干盐菜和腌大头萝卜都要切成碎粒；白芝麻如果不是熟的要提前炒熟；香菜和葱洗净，切碎备用。2、豆豉切碎。3、取一小锅，倒入熟油辣椒烧热后，加入切碎的豆豉炒香。4、再...

汉碟就是根据菜肴调味需要，和菜品一起上桌的酱碟。味碟是用来装调料，蘸料的碟子。也有人用它来代指我们平时在吃火锅，饺子等食物是用来给食物调味的蘸料，这种蘸料通常以大蒜，香葱，香菜，香油，生抽，花生碎，芝麻酱等...

到出来，切碎（一定要切碎），然后放在碗里，把蒜弄成沫放进干辣椒的碗里。然后就是炼油，把油练到冒出香味，然后再把油倒进碗里，超级香，然后你再加点调料啊，真的很好吃很香，喜欢醋的话你也可以加点醋在里面。

1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。其实有很多种做法,但是都是锅底...