用不锈钢炒锅炒菜会粘锅，是由于没有给空锅先加热导致的。煎炸食物时，要达到不沾锅底的效果，即先将空锅加热至水弹入锅中会有小水珠立在锅中面是不会被锅具所吸收，然后擦干水渍加油就可达到不粘效果。或者把油倒入锅...

1.把不粘锅稍微加热一下，加热后倒入一点点的油。然后握住锅的手柄摇晃一下，让每个部位都沾满油。这时候锅底就有了一层薄薄的油，根本不会再粘了。2.在清洁干净的锅里，倒入一些白醋，加热到滚烫然后关火。用刷子蘸...

不粘锅用久了上面的涂层掉了，感觉比普通锅还不好用，残余的涂层也怕对身体涂层不粘锅很讲究使用方法，方法对了其实也就是日常的保养做得好，寿命会长一些，不锈钢的不粘锅可能寿命会长一些，使用要求低一些，但是不粘效果...

不锈钢锅粘锅是因为不锈钢导热系数较高，加热后温度迅速上升，锅内食材接触后，食物表面高温碳化而粘在锅上。所以，不锈钢锅不适合爆炒。

这个方法适用于铁锅和不锈钢锅。表面有涂层的不粘锅，不用开锅可以直接使用。首先用洗洁精将锅清洗干净，因为出厂时为了让新锅不生锈，会在表面涂一层蜡油，所以开锅之前必须将锅清洗干净。然后开大火将锅烧干到底部呈现焦...

因此把聚四氟乙烯涂在锅底上，不但油、盐、酱、醋等奈何不了它，而且煎炸食物时也不会发生粘底现象。不过，聚四氟乙烯也有缺点：在250℃以上的高温下，它会发生分解，放出有毒物质。所以在使用不粘锅时，为了保护锅上的...

不然的话，不锈钢里含有镍，镍也对人体有影响啊。不粘锅就是一种塑料涂层，叫做聚四氟乙烯，此外，我还用过国外的一种特氟龙不粘锅，虽然不是聚四氟乙烯，但也是一种类似的化学材料树脂，后来杜邦又研究一种化学涂层不粘...

因为不锈钢锅在加热后温度迅速升高。和菜接触后使得接触的菜立刻因为温度而粘黏在锅上。所以就发明一种有很多小的均匀的坑的锅。就是利用了这个物理原理，接触少，并且有空气阻隔。而达到不粘的效果。你可以尝试冷锅的冷油...

因此，在使用不粘的平底锅或者煎锅烹饪做饭的时候，尽量保持在小火和中火之间，避免火速太大分解涂层。厨具在做饭的时候，如果使用一些比较坚硬材质的厨具，比如铁质或者不锈钢的锅铲。这些材质坚硬的厨具都会很容易的刮伤涂层，...

其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。因此选择不粘锅时要搞清楚是哪一种不粘锅。用特殊工艺制造的铁锅和不锈钢锅在首次使用时肯定粘锅，这就需要“养锅”，让锅中形成的油膜不被破坏。一是首次使用需要让锅中形成油膜；...