怎么辨别藕粉纯不纯1、看颜色:纯莲藕粉含有大量的铁和还原糖等成分，接触空气时容易氧化，使莲藕粉的颜色由白色变为淡红色。其他淀粉没有这种变化，是纯白色或微黄色。2、形态观察:莲藕淀粉等淀粉有时呈片状，但...

1、看色。纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。其他淀粉没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。2、闻。藕粉具有独特的...

目前在杭州，只要是正规的超市，藕粉都是真的从价格来说，30元以上价格的藕粉，都还不错。可以放心购买。

最方便的办法是到淘宝店里去买。藕粉是西湖的最出名。定义：传统制作仅已成熟莲藕为原料，经过严苛的选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削等古法纯藕粉片状形态传统工艺加工制成，不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在物理...

3、味道：藕粉具有独特的浓郁清香气味，其它淀粉则无此清香气。4、手感：取少许藕粉于指尖揉擦，其质地比其它淀粉都要细腻滑爽。5、口尝：取少量藕粉于口中，触及唾液就会很快溶化。而其它淀粉入口后，不仅不易溶化，还会粘...

可参考以下方法选购：看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带黄色；如果呈玫瑰红色，...

藕粉是比较常用的食材，在身边的大小超市，网上都有卖的。藕粉的营养价值藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由...

4.沥烤：将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干(也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干)。水分沥干后，将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成...

淘宝有卖纯藕粉，有家店叫品莲堂，我经常光顾

藕粉买来之后，可以用手指沾取一点，放到嘴里尝一下。藕本身就能生食，所以生吃一点藕粉也没有关系。真正的藕粉细腻，入口即化，不会有粘腻感。购买时要注意查看厂商的标识，如成分表、生产日期等，还要注意价格是否合理，...