回绿茶是指采取茶树新叶,未经发酵,经杀青、揉拧、干燥等典型工艺,其制成品的色泽,冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于初制的第一道工序,即杀青...

1、炒青。将采摘回来的茶叶倒入锅中，需用大火，再用竹筷反复翻动，直到将茶叶炒软。2、装入簸箕。将炒软的茶叶盛出，装入簸箕。3、揉搓（搓茶）。4、重炒并重复揉搓。将搓好的茶，放入热锅中再炒热。再用筷子来回翻...

红茶是经过发酵制成的。绿茶的制作时不经过发酵，而是把新鲜茶叶倒入烧得暗红的铁锅中迅速翻炒。这样加工的茶叶叶绿素没有被破坏，成了绿茶。

其中安徽农业大学陈椽教授提出的按制法和品质为基础，以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类。这种方法已被业界广泛应用。此外，结合茶叶的商品形态可把茶叶分成红茶、绿茶、花茶、...

绿茶的制作过程是：杀青、揉捻、干燥红茶的过程主要是：萎凋、发酵、揉捻、干燥乌龙茶的制作过程主要是：萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥之所以出现不同的茶类，就是因为不同的制作工艺，让茶叶鲜叶中的茶多酚发生不同程度...

红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。（然必须注意的是，在英文中，红茶并不称「...

绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。我国红茶包括工夫...

红茶是用鲜叶加工的，其发酵过程主要是将茶多酚转化分解成多种芳香烃、茶黄素和茶褐素。陈年的绿茶是不行的但只要没有霉变和沾染异味是可以压成茶砖的。压制前可用蒸汽软化或着在炒锅内翻炒时淋适量的水使其软化后放入...

是茶叶做的。绿茶是直接炒制，红茶是用绿茶发酵后制成的

1、制作工艺不同：红茶制作工艺中有发酵工艺，而绿茶则没有。2、发酵程度不同：红茶是全发酵茶，绿茶则是不发酵茶。3、干茶外观颜色不同：一般红茶外观呈黑褐色，而绿茶基本呈绿色。4、茶汤不同：红茶茶汤呈红色，绿茶...