耐高温巧克力豆能融化，但常温不会融化。精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。透过精炼，巧克力能拥有滑顺的口感，而去酸则是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。最后的回火铸型，是指升温、降...

它的做工一点也不精致，像一个个粗糙的小泥球，包装也很简单，1公斤一包。因为它足够好吃，没必要做那些花俏的工夫。我吃巧克力就为的好吃，哪怕它的含量并不高。就好像爱美女e799bee5baa6e997aee7ad94e58685e5aeb93...

不是。纯可可脂的巧克力也可以做成耐高温巧克力，不止是代可可脂的假巧克力。耐不耐高温是工艺和材料问题，都能解决的。

它在25摄氏度以上会融化。巧克力融化的方法：把切成小块的巧克力放进一个干净的容器里（容器中不能有水和油），然后放到热水中加热，使巧克力融化，容器上要盖上保鲜膜，防止水蒸气与巧克力接触。

温度控制在40-60度之间，我用的电磁炉控制温度的，如果温度过高做出的巧克力容易吐白！待可可液块，可可脂和糖粉完全溶化后，充分搅拌加入淡奶油，快速搅拌，你会发现巧克力糊会越来越粘稠，越来越细腻。直接装入你喜欢的模具...

巧克力原本就是高温的巧克力浆冷却后切块形成的但是在重复加热的过程中建议不要太高温不要弄焦和糊了就行注意温度其实可以把巧克力直接放进热牛奶加温这样就不容易产生焦化但是牛奶不能在高温下反复沸腾这样喝...

完全可以吃，成品巧克力在生产过程中都需要经过很多次融化和凝固，完全可以正常食用。而且有些人喜欢自己加工巧克力，就是先加热，然后再放入一些食材进行调味，最后冷却后再食用。所以完全没有问题。

建议最好不要吃，经过高温可能会产生很多致癌有毒物质。

在高温环境下巧克力会熔化，跟有没有开封没有关系的，只要温度控制在不超过25摄氏度就不会有问题。

因为巧克力是混合物含有大量脂肪有一定的熔点在高温受热时会使巧克力内部的晶体间断裂从而使它无法稳定固态所以就融化了