方法：将100斤大麦粉碎，然后加上润料（60度左右的热水）30分钟以上，加入稻壳（90斤），拌匀后进行糊化（蒸熟），糊化时间一般在50分钟。之后取出加水50斤~70斤（热水最好），之后冷却到30~40度时候加入大曲粉（或者千分...

1、用料：小麦/燕麦200g、甜酒曲2g、纯净水150g。2、麦子提前用水浸泡，直至麦粒吸饱水鼓起来。3、搓洗一下，防止有的麦粒脱皮不彻底。然后沥干水分。4、蒸锅加水，麦子放盘子里，或垫蒸笼布，水开后小火蒸三十分钟。5...

具体做法是先将麦芽制成麦芽汁。把麦芽与水混合，磨成砂粒大小的麦芽粒，在温水中浸泡，并长时间搅拌，使含有麦芽粒的麦芽糖、蔗糖等溶解于水中，这时麦芽中的淀粉由于淀粉酶的活动进一步产生更多的麦芽糖，但淀粉还有一部分...

具体做法是先将麦芽制成麦芽汁。把麦芽与水混合，磨成砂粒大小的麦芽粒，在温水中浸泡，并长时间搅拌，使含有麦芽粒的麦芽糖、蔗糖等溶解于水中，这时麦芽中的淀粉由于淀粉酶的活动进一步产生更多的麦芽糖，但淀粉还有一部分...

水500克安琪酒药1袋制作时间：2小时以上用餐人数：步骤1袋装有机粗粮：大麦米、荞麦米、糙米共1200克，我的锅小实际用了900克；安琪酒药一小袋（比糯米酒多用了一倍不止的数量）2洗净浸泡图3浸泡八小时后控...

用的是麦芽，大麦是不能直接做啤酒的。现在外面有啤酒设备在卖，你可以百度一下。

麦子酒的制作过程:一、拌曲：1.拌曲前先提前准备点凉开水，以便谷物蒸的太干燥而补水份2.煮熟后随后用铁铣把谷物伸开，散热风扇次凉(25-30度，由于曲是一种菌，合适在20到30°中存活，因此温度不可以太高)...

大麦是酿造啤酒的原料。做白酒当做原料使用,只在制曲过程中添加5%左右。白酒发酵过程中没有这方面成熟的工艺。

大麦芽酿酒的原理是利用麦芽中的淀粉酶将淀粉转化为糖分，再通过酵母将糖分转化为酒精。麦芽是啤酒酿造的主要原料，含有丰富的β-葡聚糖、蛋白质、酶、矿物质等，这些成分在麦芽干燥过程中得到完整保留。在麦芽烘焙过程中，β-...

翻曲后又密闭七日，再翻，去草盖，开门窗，又七日干，再拆曲晒极干，收贮。第三步：种完麦子开始酿酒。白酒以高梁最佳，玉米小麦绿豆地瓜土豆山药等含淀粉原料皆可。黄酒以糯玉为上，小米黍米等皆可。黄酒法：原料浸20...