第一步 选择新鲜、成熟、无病虫害的葡萄。 第二步 将选择好的葡萄在清水中清洗干净,去除表面的尘土和农药残留。 第三步 将清洗干净的葡萄放在通风良好、阳光充足的地方晾干,直到表面的水分完全蒸发。 第四步 将晾干的葡萄摊平放在晒台上,让其在阳光下自然晒干。 第五步 葡萄干完全晒干后,其色泽会变得深沉,口感...

葡萄干的制作过程：1、选择葡萄：制作葡萄干的葡萄品种通常需要选择色泽鲜艳、口感酸甜、果肉饱满、无病虫害的优质葡萄。2、剪枝和清洗：将葡萄从葡萄藤上摘下，剪除果梗和果蒂，放入清水中清洗干净。3、晾晒：将葡萄平铺在晾晒架子上，放在阳光下晾晒。晾晒的时间需要根据天气和环境温度来决定，通常需要晾...

4、曝晒：将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。5、回软：将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品。6、包装：葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种，布袋分50公斤或25公斤装两种，木箱一般装25公斤。

葡萄加工成葡萄干的原理为：新鲜葡萄通过晾晒加工成葡萄干。用来制作葡萄干的葡萄品种应该含有较高的糖分和较低的酸度，这样制成的葡萄干口感更佳。葡萄的干燥过程是制作葡萄干的关键。这个过程可以通过自然干燥和人工脱水两种方式来完成。自然干燥是指将新鲜的葡萄直接暴露在阳光下，利用阳光和风的力量来...

（1）工艺流程：原料选择―剪串―浸碱处理―干制―回软―包装。 （2）技术要点： ①原料选择。制干用葡萄一般要求皮薄，无籽。果肉丰满柔软、含糖往高，外观美观。一般以无核白、无籽露为好，玫瑰香、牛奶等有籽葡萄也可用做制干。果实要充分成熟。 ②剪串。采收后，剪去太小和受伤害及腐烂果粒...

葡萄干的制作工序主要包括以下几个步骤：采摘：葡萄干的制作首先从采摘开始。在，葡萄的采摘期通常在每年的9月至10月间，此时葡萄已经成熟，果实饱满，口感最佳。采摘时要选择成熟的葡萄，避免采摘未成熟的葡萄，以免影响葡萄干的品质。清洗：采摘下来的葡萄需要进行清洗，去除表面的灰尘和杂质。

1、制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种.2、剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。3、为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。在 4、将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的...

二年级葡萄干的制作过程如下：1、采集葡萄：要采集一些成熟的葡萄。选择色泽鲜艳、成熟度高的葡萄，这样可以制作出口感更好、营养价值更高的葡萄干。2、清洗葡萄：将葡萄放入水中，用手轻轻搓洗，去除表面的污垢和杂质。然后把葡萄捞出，沥干水分。3、去皮去籽：把葡萄逐个去皮去籽。这一步需要耐心和...

葡萄干制方法是将葡萄干平铺于晒场或悬挂在荫房内晾干。这一过程耗时长，一般需要1个月以上。由于阳光直晒和干制时间长，葡萄干色泽普遍偏黑、偏暗。而使用促干剂浸渍后，只需晾制15—20天，大大缩短晾制时间，防止葡萄由于长期处于潮湿未干状态引起霉菌滋生，使葡萄干更加卫生。所有的葡萄干都是将...

葡萄干需要经过特殊处理，然后晾晒水分全部蒸发，这就是为什么他如此甜的原因，而且制作工艺需要大量的葡萄，所以价格比较贵。