牛柳切条后，加入料酒，3毫升蚝油，鸡精，淀粉和食用油腌制半个小时，这样腌制会比较嫩。黑椒牛柳的做法：主料：牛里脊250克，杭椒5个，黑胡椒酱15毫升，黑胡椒粒5克。辅料：料酒「腌制」3毫升，耗油「一半腌制」6毫升，...

腌制黑椒牛柳的步骤1、把准备好的新鲜牛肉入冰箱冷冻一小会，取出切成零点五厘米左右的细丝状，加入调匀，腌制五六分钟。2、再把料酒和淀粉以及少量的水分加入到牛肉中调匀，腌制一会让牛肉把水分全部吸收，再加入生抽调匀...

流程1：准备好需要改刀的材料：青椒和彩椒切方形，蒜切片，洋葱切方形，牛里脊肉逆纹理切成条，薄厚与小拇指大小类似即可，准备好后放进一旁备用。流程2：碗里放进腌制牛肉的材料：黑椒酱，黑胡椒粉，盐，蚝油，蛋清。将...

步骤1.洋葱撕去表皮，切成洋葱丝2.黑椒碎，姜末，葱花，黑椒碎各适量3.牛里脊，切成0.5cm粗细的4厘米长的条；先加少量的盐抓匀4.在加入适量的老抽，蛋清，生粉。顺一个方向搅匀5.淋入少量的冷色拉油，入保鲜...

黑椒牛柳的做法1.将牛肉表面筋膜剔除后横纹切薄片，清水中漂洗后拧干备用；准备腌制酱汁：黑椒汁3大勺+1勺自制混合豉汁料+1/2勺菠萝汁，加入适量水将其搅拌均匀；将调好的腌酱汁慢慢倒入牛柳中，边倒边搅拌，让牛肉把...

做法1.将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5厘米、厚4毫米的片，进行腌制；2.腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；3.再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，...

2、青红椒洗净切条备用。3、洋葱切粗丝备用。4、牛肉顶刀切筷子头粗细的条。5、切好的牛肉放入少许料酒。6、半茶匙黑胡椒酱、一茶匙六月鲜酱油。7、加入调料后抓匀，腌渍十分钟。8、腌渍牛肉的时候用1茶匙蚝油、3茶匙...

2、腌制好后，用清水把刚才腌制的牛肉清洗干净，主要是为了去除多余的碱味（不洗也可以，但是小苏打不要放太多）。然后控水。3、加入花椒粉，胡椒粉，生抽，老抽，糖，盐，拌匀，再加入少量淀粉拌匀，一定要少量，否则入...

2.腌制好后，用清水把刚才腌制的牛肉清理整洁，主要是为了更好地除去过多的碱味（不洗还可以，可是苏打不必放太多）。随后浸盆。3.添加花椒面，白胡椒粉，生抽酱油，酱油，糖，盐，拌匀，再添加少许木薯淀粉拌匀，一定要小...

翻炒5分钟左右的时候就可以倒入刚才准备好的黑胡椒水了，倒入黑胡椒水之后再大火继续翻，炒两三分钟左右进行收汁，记住这道菜一定要全程大火，不要开小火，黑椒牛柳主要吃的就是爆炒的香味，而不是小火炖出来的香味。