海参不管是新鲜的,还是干的,都需要经过泡发,才能更好的使用。谁也不可能天天吃凉拌活海参呀。更何况,海参一年也就两个月的捕捞期。不同的是,干海参经过反复煮,烘干,营养成分少了(但专家说这样好吸收,就是不知道...
从食用方式上来看的话,即食海参的食用方式明显比干海参的食用方式好,因为即食海参可以做到开袋即食,然后简单的对海参进行洗干净的处理就可以了,而对于干海参来说,在食用之前需要进行的一个工作,那就是海参的泡发工作,...
自发海参一般都是由盐渍海参或干海参泡发而成,好处就是耐储存。自发海参用冰箱冷冻保存可以达一年。
鲜活的海参无需泡发,而且方便观察品质的好与坏,从这两点来看,鲜海参比干海参要好,但综合来看,还是干海参更胜一筹,因此一般选购海参多是购买干海参为主,很少选择鲜海参。
这两种海参都不建议食用,即食海参也是在水发海参的基础上进一步制作出来的,是先把干海参泡发,制作成水发海参,再把水发海参进一步制作称即食海参,那些人泡发海参会添加很多东西来泡发,因为泡发海参很容易烂的,他们往往是...
一般干海参有盐浸海参和淡干海参,淡干的海参因为盐含量小,更容易水发,而且营养物质保留的也更好!如果不住在海边,吃不到新鲜的海参,淡干海参是不错的选择,而且特别易于储藏。大锅海参,就是新鲜海参经过高压高温处理后...
肯定是新鲜还剩啊,完全保留了海参里的营养物质和美味。直接蒸吃都特别想
4.因为海参质量不一样,所以在浸泡和发制过程中,质量好的可以反复上火直至发好,质量不好的可以不用上火煮,直接浸泡就可以了。1、首先把海参6-8个(数量视情况)放进容器中(我用的是一个小锅),...
鲜活海参营养是最原始的,但是要想完整吸收得下些功夫,干海参在加工过程中有高温高压的工艺,使得营养物质结构有所变化,经过发泡后,营养价值可以被人体更好的吸收利用。中医都会建议患者或者体弱多病的人选择干海参,而不是...
干海参比鲜海参好。海参的营养价值高,但要通过食用后才能被人体吸收,而鲜海参的表面有一层厚实的胶质,吃到体内后不仅难以吸收消化,还很容易引起肠胃不适的现象,但干海参通过加工后,虽然营养价值减少了,但进入人体后比...