由于人造海参的制造方法很多，最常见的是用海藻粉和胶类物质做成，造假者为了让“海参”更有弹性，一般会添加胶类物质，而这些胶质成分复杂，可能对人体有害。有误食“人造海参”的案例，结果消费者出现头晕等症状。查看剩余2...

”纯粹的假货就是拿淀粉和大量的胶粉做原材料，按比例调好以后，用机器打造成干海参的样子，“有刺，有肚口，分量也差不多，看着很逼真”。另外一种造价就是先购买最低端的干海参，然后磨成粉，再调入淀粉和胶粉，做成...

1、观察：按规定工艺加工的干海参，其色泽为黑灰色或者灰色，体形完整端正，个体均匀，大小基本一致，结实而有光泽，刺尖挺直且完整，切口小而清晰整齐，腹部下的参脚密集清晰；体表无盐霜，附着的木炭灰或草木灰少，无杂...

真海参：盐味极度淡的，质量好；假海参：盐味较重的，质量差；3．异味不同真海参：闻去无异味的，质量好；假海参：有异味的，质量差；4．干度不同真海参：质地干燥、含水量在15％以下的，质量好；假海参：质地...

2.如何鉴别干海参和水发海参（辽参为例）优质干海参的鉴别：①　看：体型完整、干燥、辽参肉刺挺直饱满无空洞。②　切：可把海参横截开，肉质丰厚、体内洁净。③　闻：无明显异味，有淡淡海腥气。④　尝：用舌头蘸舔干...

1.养殖水深，一般来讲养殖水域水越深海参的颜色就越发黑，水越浅海参的颜色就越发黄。2.加工工艺，一般采用低温冷风烘干的干海参发黑，采用高温冷风烘干的干海参发黄。这就跟烤面包一样，温度高了，面包就会发黄，感觉...

辨别海参的真假方法1、看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗。2、闻：假海参往往带有异味。3、摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰。4、尝：掺糖的海参有甜味;而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味。干海参的辨别...

水中一泡就掉色；外形：真海参参刺长短不一，无残缺，表面无损伤。人造海参参刺摸起来弹性不大，太过整齐，容易损伤；内部：真海参即使将内脏掏空，内壁仍会残留筋状痕迹。人造海参内部光滑无痕，两端封闭，无开口。

摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰;看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗;优质海参一般呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。而很多假海参是在海参应啊中添加大量盐和糖精，以增加重量。好的淡干海参对...

挑选干海参时应以个大体轻、肉刺挺拔粗壮、体表无残痕、开口端正、刀口向外翻为好，刀口处还应肉质紧厚，这说明海参的新鲜程度和品质质量，不完整的海参往往是商贩将部分去除后剩下的。与此挑选标准相对应，劣质海参分...