碟鱼先划开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。碟鱼硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘...

1、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。2、将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了)，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。4、鱼盘内铺上葱丝姜丝。

其实清洗鲽鱼与清洗其他海鱼的步骤大致相同，只是更需要注重细节。首先需从顶部将鲽鱼对剖成两半，撕去鱼鳃。之后再细致地将鲽鱼身上的鳞片刮掉，最后将鲽鱼的内脏等挖出，清洗干净即可。主料：鲽鱼头650克调料：花雕酒、白糖、...

我看你家离我挺近，请我吃我就告诉你。

步骤：1、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。2、将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。4、鱼盘内铺上葱...

做法：1、把黄金鲽鱼泡化后洗去内脏清洗干净，把鱼背切上花刀（可选），再加入盐、姜片和料酒涂抹均匀并腌制一会，大葱、姜、大蒜切片。2、热锅凉油，油热7成下黄金鲽鱼（可用不粘锅或者把锅烧的热热，再加油、这样鱼...

搜的——无论是鲽鱼，还是其它鱼类，腥味都是比较重的，所以大家在烹饪的时候都要用上生姜，否则你可能会不愿意吃呢。下面介绍鲽鱼的2大去腥法宝。1、烧鱼：不要早放姜鱼体浸出液的PH值为5~6时，放姜去腥效果最好...

5、冷水冲洗，剪断，前处理完成，鱼太长会导致鱼头鱼尾炖鱼的时候伸出水面，鱼处理时可以简单把鱼头直接切掉，简化处理步骤，但是没有鱼头，汤底味道会大打折扣。比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长...

1�鲽鱼头从顶部对剖成两半，撕去鱼鳃，冲洗干净，纳盆，加入姜片、葱节、精盐、料酒腌渍约10分钟，拣去姜葱，在鱼头表面拍上面粉，待炸。�2�净锅上火，注入色拉油烧至七成热，放入鱼头炸至...

清蒸鲽鱼制作方法：1、准备食材：鲽鱼、料酒、食盐、葱、豉油、姜。2、鲽鱼先化开，去掉它细细的鱼鳞洗干净。3、将鱼切两半，鱼身上切上花刀，将姜丝放进花刀内。4、鱼身上抹盐，加料酒腌制二十分钟。5、鱼盘内铺上葱...