新鲜甜笋的做法如下：1、甜笋剥皮、去根，放入锅里，锅里加入5碗水以及半勺盐，大火烧开。2、取出甜笋，切成0.5公分的笋片待用。菜椒洗净、去蒂切成1公分条状待用。胡萝卜去皮、切成小细条待用。葱切成段待用。3...

1、食材：甜竹笋600克、半肥瘦猪肉250克、蒜头、耗油、料酒、少许盐、生抽适量。2、把采挖回来的新鲜甜竹笋剥皮，去根，切成小片放入锅里，锅内加入适量的水，用大火烧开煮熟。然后捞出再泡清水一个小时左右劳上来清洗一...

1:上等竹笋的要件是「短、肥、弯、白」，笋尖不要是绿色的2:切面纤维必须是细致而溼润3:侧边的笋皮颜色淡且薄4:新鲜竹笋买回后，先以清水洗净沙土5:洗净的竹笋放电锅内锅，内、外锅各加入2米杯水煮6:开关...

若想为竹笋增加甜味，可用茶叶袋加入一点生米放下去一起煮。不过够新鲜的竹笋其实不需要额外加盐巴或生米来增甜去苦。如果没有生米或不想用这个方法，将水煮的时间延长10～15分钟也可以代替。三、冰镇将刚煮好的热腾腾...

做法1、笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。2、锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。3、再在锅内放少量油，油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。4、将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精...

1、将肉质深色的部分用刀子切除，把笋再切成薄一点的块状，重新煮一次，可消除一些苦味。2、准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳春笋，盖上锅盖并以小火煮约10分钟。之后关火，焖泡至凉，这可将苦味变得清淡。原因是洗...

黄芽笋煲的做法：1、新鲜挖的黄芽笋去壳，底部的根系沾上了黄土，稍微削掉一些，冲洗干净，这个笋的肉质是洁白的，这种笋吃起来不会涩，反而还有一种鲜甜的味道，清洗干净之后切成块。2、清洗干净的排骨放在砂锅中，加少许...

1、甜笋炒5分钟左右能熟。2、新鲜的竹笋做法很多,若是将竹笋切成细丝进行爆炒的话,大概需要3~5分钟,但是若是竹笋片或者是比较粗的竹笋丝,就需要炒5~8分钟,当然也可以将切好的竹笋用水焯一下再炒,这样熟的就会更快一...

做法1、猪肉分开肥肉瘦肉切好备用，瘦肉加入姜片、胡椒粉、盐、生抽、料酒、老抽腌制备用。2、笋是用焯过水的，用刀拍开切段，姜切片，青椒切片，蒜苗切段备用。3、锅中热油放入肥肉煸出油脂，炒香后加入腌制好的瘦肉...

做法：1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。竹笋红烧肉1...