海参生活在海里所以自身就有3%的含盐量，在加工盐干海参时大量的使用盐是为了防蛀和保质。海参在发泡是不要沾油，因为如果沾油海参会化掉。

海参从水里出来是可以食用的，至于加工为什么要放盐，因为食盐是最安全，最方便的防腐剂。

（2）盐干海参的外表通常附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。国家规定含盐量应在50%以下，水分含量不得超过12%。盐干品质好的发量可能达到五倍左右，质量差的就不好说了。盐干海参通常经过水...

2.提高营养价值：海参中富含多种营养物质，如蛋白质、胶原蛋白、微量元素等。通过泡发海参结合盐煮制的方法，可以让这些营养物质更易于被人体吸收利用。3.去除海参异味：海参煮制前有一定的异味，盐煮可以去除部分异味，让...

一般来说，海参要高烧酥烂的水平，才算是最好吃的。有的人会感觉，如果把海参烧造酥烂之后再吃的话，不会让海参变得十分酥烂，一点口味都没有了吗？其实，高烧酥烂水平的海参尽管口味没那么的Q弹，但是还是一样具有脆爽...

盐干还是能增重价格便宜一些人就喜欢便宜的有市场需求才有盐干海参甚至更劣质的糖干海参而且盐干还是的加工工艺是一直有的以前人们没有这个条件技术所以很多东西用盐来保存咯...

而且会破坏海参的很多营养成分。而鲜食海参采用的是低温熟化技术，在整个过程中都不加入盐，不仅保证了海参原有的鲜味，还保留了海参所有的营养成分，这样的海参在吃的时候也不需要水发，也不用去盐，口味更好。

1、因为拉缸盐海参是用盐腌制过的，所以要先用纯净水泡一天，将其中的盐分缓出。2、沿着海参的腹部将海参剪开至头部，将位于海参头部的海参牙去掉并将海参腹腔里的脏东西洗净。3、将洗净的海参用淡食用碱水泡一二个小时。4...

拉缸盐海参指经过处理的新鲜海参在夹层锅中按照一定的温度条件均匀加热至适宜的火候之后用盐进行腌渍的海参。拉缸盐海参分为干盐渍海参和盐汤保存的盐渍海参。拉缸盐海参保持了海参原有的风味和营养，又方便运输储藏盒食用，是...

半干海参（拉缸盐）又称盐渍海参、拉缸盐海参。是一种介于鲜活和淡干之间状态的海参加工工艺。主要加工流程是将鲜活海参去脏清洗后，在锅中均匀加热至适宜的火候之后，再用海盐或放进饱和盐水中进行保存。