4、不能长时间煮：鸡蛋在煮熟之后需尽快的捞起，不能长时间的放在锅中煮，持续性的高温煮会使得蛋壳更加脆弱，也会出现煮裂煮炸的现象，一般冷水煮鸡蛋15分钟即可，开水煮鸡蛋5分钟即可。5、用中火煮鸡蛋：煮鸡蛋无论是...

（1）鸡蛋不能立即入锅煮，要清洗干净，目的是避免有细菌渗入，还能让鸡蛋回温。（2）鸡蛋要温水入锅煮，不易让鸡蛋裂口，还要加白醋和食盐，避免鸡蛋发生碰撞，还能让鸡蛋更好剥壳。（3）鸡蛋不能煮太久，水开后，小火...

一，把清洗过的鸡蛋和冷水一道放到锅里，可以加入少许食盐，等水开后，继续煮沸三分钟左右，关火。二、把煮好的鸡蛋捞出，放在事先准备好的盛有凉水的容器内，静止5分钟，如果鸡蛋比较多，可以把盛有鸡蛋的容器放到水龙头...

1、煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。2、在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。3...

鸡蛋怎么煮不破壳又容易剥11、鸡蛋挑选我们不要用鸡刚下的蛋煮，而是要用最起码放了半个月的鸡蛋，因为时间一长，鸡蛋的那层膜，会与壳稍微分开一点，这样的鸡蛋容易剥皮。2、加适量的食盐加食盐是8大诀窍中最...

鸡蛋和冷水下锅，加白醋和盐。有人煮鸡蛋的时候，经常会煮到鸡蛋开裂，这是因为水烧开后才放的鸡蛋，温差比较大，所以就造成了鸡蛋开裂。煮鸡蛋的时候要同凉水一起下锅，在水中加一些白醋和盐。煮鸡蛋时先不用盖锅盖，...

煮鸡蛋不会散开的方式如下：1、鸡蛋放入水中，将外壳清洗干净锅内放水、加盐，烧开转小火。2、将鸡蛋慢慢打在水里煮熟，控制好煮鸡蛋的时间，合适后盛出装盘即可。鸡蛋是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层...

1、事先冷水浸泡法煮鸡蛋时，如果先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也容易剥壳。2、中火煮鸡蛋法煮鸡蛋时如果用大火，很容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；但若使用小火...

凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出的鸡又来杀害病菌，又能得意很好的将营养保存，这样就能很好将鸡蛋驻煮好。如果超过10分钟，内部则会发生一些变化，蛋白质结构也会变得更紧实，不容易促进消化，而且营养损失也比较多，当然...

鸡蛋煮不破的方法：1、煮鸡蛋时不可以用大火，这样容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂，如果使用小火，这样煮鸡蛋的时间会长一点，并且不容易掌握好鸡蛋的老嫩程度。所以，煮鸡蛋要用中火最好，这样煮鸡蛋不破。2、...