糯米红酒的酿制方法如下：一、材料5斤糯米、8斤水、1筒红曲。二、做法1、糯米浸泡4至5个小时。2、滤起放木桶中蒸熟。3、竹匾上摊开放凉。4、往水缸中放入水(自来水即可)。5、倒入红曲，用手在缸中把曲揉碎。6、...

家酿糯米红酒必须要用熟水，生水杂菌太多了，会影响发酵，导致发酵失败。应该把开水晾凉之后添加进去即可。具体做法是将蒸熟的糯米趁热倒进一个大盆里面，在里面倒入12斤凉开水，用铲子翻拌均匀，等糯米的温度下降到37度左右...

1、准备配料：5斤糯米，8斤水配，1筒红曲，酒浓些需配2筒红曲；2、准备工具：蒸米木桶，竹匾，竹条，大水缸；3、酿造过程：糯米浸泡4到5个小时，滤起放木桶中蒸熟，竹匾上摊开放凉；往水缸中放入水，倒入红曲，用手...

如果自己酿的糯米红酒是淡淡的发酸了，经过补救还是可以再喝的，这样试试看:1、可以加入一定量的苏打水进去与酸发生中和反应，使米酒的酸度下降。加入苏打水的量需要根据米酒的含量来实际确定。如果是放置过久导致米酒变酸的...

自己酿的糯米红酒本来就是浑浊不清的。制作方法；先把糙糯米蒸熟，然后把它散开待冷，再散上一定份量的酒饼和红（米曲）后，就把它装进小缸里，然后在缸面和周围用稻草和棉被等遮盖严密保暖。几天后，缸里的糯米饭便...

1，选缸一口，或其他容器，但不能含油、酸、碱、以及其他化学成分。原做过酒的酒坛也必须要进行消毒。2，10斤糯米用1斤红曲在蒸饭前5-6个小时浸泡在酒缸里，如果加生料酒曲，可以减少红曲一半并且可以大幅度缩短...

您好，可以加食用类小苏打呢！自制的米酒酸了可以试试加一些小苏打。米酒的制作最好选择甜酒曲，另外发酵的时间也很关键，时间长了或者短了，都可能影响米酒的口感，下面介绍米酒的做法：准备材料：糯米1000g、甜曲酒1/2包...

1、准备用料。糯米、红曲、清水、烧酒、白色酒曲、甜酒曲。2、选择上等糯米放于盆中，用清水淘洗2遍左右，洗干净即可。3、往洗好米的盆中加入适量清水，淹没糯米3公分左右为宜。25~15度温度浸泡8小时，15度以下浸泡14...

是没有办法纠正的。但我们可以蒸馏成白兰地。所以我们家庭自酿葡萄酒时，严格按照酿造工艺操作，特别注意操作设备的清洁程度。注意贮存的时间和满灌贮存。加入适量二氧化硫，葡萄酒的挥发酸一般都不会超标的。

下面就讲一讲我做糯米酒的发酵酿酒具体步骤吧:一、备好原料:糯米、红酒曲、水(备注:一斤红酒曲一般可以做10斤糯米,兑18-20斤水)。二、糯米用清水浸泡5-6小时,冬天要浸泡一个晚上。三、上蒸笼或蒸锅把糯米蒸熟。四、把...