核心原因有三个:1、海参品质有问题:海参是添加海参(制作过程中大量添加了糖、盐分或者其他物质);或者是冻干海参;2、在煮制海参之前,没有将海参彻底泡透,有硬芯,造成海参无法煮透。3、海参没有煮透:煮的时间过短...
第一种是海参品质不过关。如果海参中添加糖或料,或者盐分高,海参就泡不大。海参在泡发过程当中,糖、料以及盐分会析出来溶于水,剩下的净海参本身还是很少的,所以海参发不大。第二点是海参在泡发过程当中方法没用对,...
1、品质不好海参泡发大小跟品质有着很大的关系,若海参品质不佳,那自然也就泡发不大。如果海参中添加糖或料,或者盐分高,海参就泡不大。海参在泡发过程当中,糖、料以及盐分会析出来溶于水,剩下的净海参本身还是很...
可能是发泡过程没有完全避油。海参在身体里面有一定的自溶酶,而海参体内含量最多的营养成分是蛋白质,油能促使自溶酶加速分解蛋白质,不仅会影响海参泡发的效果,也会使海参营养的流失。第三个原因:可能是煮的时间不够,没...
这是因为海参在身体里面有一定的自溶酶,而海参的身体最大的成分是蛋白质,蛋白质干重超过了海参的体重的一半以上。酶正好是作用于蛋白质的,油能促使自溶酶加速分解蛋白质,不仅会影响海参泡发的效果,更会使海参营养的流失。
发海参感觉泡不大。最有可能的原因是海参没煮透,或者泡的时间不够长。海参在没煮之前是非常干燥的,也比较硬,煮泡之后内壁重新吸水舒展开才能食用。很多人以为煮海参想煮饺子馄饨一样,一个好了就都好了,其实并不是...
海参泡发不大的原因1、浸泡时水不够凉,水温高会促进海参蜕皮,是自溶的开始。建议0-5。冬季要开始了,北方泡发海参的“懒人”参友,又开始放在室温复水泡发了,这是不可以的哦,会出现掉皮掉渣的现象。而且两周后就...
1、海参品质要好,除去泡发技术的原因,发不大的一定不是什么好海参。2、浸泡时和蒸煮时一定要确保海参被泡透煮透,没有硬芯。3、泡发过程建议使用纯净水。泡发时水温要凉,最好全程加冰。4、泡发容器要大,水要多...
那是因为你泡发海参的方法不正确,我来给你说一种泡发方法吧:1、将海参浸泡在没有油的容器中放置3天,期间每天需要换3次水,水要完全没过海参。将泡制海参的容器放到冰箱冷藏室(或保鲜室)里存放。2、3天后将海参...
海参的泡发过程比较繁琐,稍微不注意,就会导致海参不能充分的泡发,进而影响海参的食用口感,那么为什么有些海参泡发会出现硬心泡发不大的现象呢?1、有硬心泡发时,海参有硬心,是没有泡透或者煮透。2、没隔油...