和面时加鸡蛋是不能发酵的，发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。加入鸡蛋只能改变面粉的口感，使之更加劲道。活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有...

不能，鸡蛋和和面粉混合后揉匀坐等发酵是面粉中的酵母发生作用，和鸡蛋没毛关系。

自发面粉里放鸡蛋水果蔬菜汁会发酵可以的，发酵是因为发酵粉发生化学反应生成气体，是的面变得松软，鸡蛋并不能改变这一反应，所以即使加入鸡蛋，放入发酵粉仍可以发酵。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的...

发面里面是可以放鸡蛋的。用料：低筋面粉200克、杏仁粉35克、蛋黄1个、白砂糖65克、黄油100克、酵母1小勺、盐少许、香草精3滴做法1，准备好材料。2，黄油隔水软化后筛入面粉。3，用,打蛋器打发至羽毛状加入蛋黄和...

当然可以了。而且加入鸡蛋后，面中的蛋白质含量增加，还可以提高发酵速度。

1、可以放鸡蛋,鸡蛋可以让面更加粘,而且两者不会发生不适反应，色泽也会更好看一点。2、发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。3、当酵母菌在面团内部无氧的环境下，将淀粉转化为糖...

当然行了，因为上一次我就这么做一回。把鸡蛋打在面里加上酵母粉。再加水搅拌均匀。揉成面团。盖上盖子。第二天早起。放点儿小苏打。揉匀即可蒸锅。做出的馒头又宣又白。可好吃了。不妨你可以试试。

没有危害，是可以一起和面的。鸡蛋和酵母一起和面不会起什么反应，反而加入鸡蛋的面粉发出来的面会更加松软。做面条的时候和面只加蛋清可以使面更筋道。

在发面时加入鸡蛋对面粉发酵不但没有影响，而且能使蒸出的馒头更喧软，更有营养。

楼主如果要是用鸡蛋和面粉做蛋糕的话不放酵母一样会蓬松柔软，但是鸡蛋和面粉不具备发酵能力它可以作为酵母的载体，鸡蛋的起到蓬松的作用，反正我做面包喜欢用马利高糖干酵母，原因只有一个入炉膨胀力强，希望能给您带来帮助...