具体做法如下；面肥用水化开，加入面粉各匀，置温度在25-30度的环境中让其自然发酵，待面团比原来体积大二、三倍时差不多就发好了，然后放入适量的碱面和均，就可以根据自己的需要做包子、馒头、花卷等等面点了。做碱发...

自然发酵：1、加面粉要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可;2、如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥...

就是不人为添加酵母或者泡打粉之类的东西，让面粉自然发酵。因为空气中也是有各种真菌的，其中就包括酵母菌，暴露在空气中的面团接触到空气中的酵母菌后就会自己发酵。只不过这样发酵要慢得多，而且容易受杂菌污染。

面粉是无法自然发酵的，需要加入发酵粉进行发酵。面粉是需要在一定的温度和湿度条件下，让酵母充分繁殖产生气体，从而起到一个发酵的过程。和面的时候最好是用温水，温度可以控制在二十度到三十度之间，可以用手去试一试温度，...

4、将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。5、继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。6、将面团搓成长条，切段。7、将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟。...

首先是关于发面,先说一下自发面粉的成份,自发面粉是配有一定数量的酵母和泡打粉从而达到自发的目的。也就是说使用自发粉只需要加入合适的水份,等待面粉自然发酵就可以了。现在最好是温水和面。合适发酵的水温是在35摄氏度,不要过高,过高...

自然发面的方法：1、啤酒：啤酒不仅是一款饮料，而且里面含有大量的酵母，发面的效果也比较好，在和面的时候把适量的啤酒倒入面粉中，之后活成面团，很快就能发酵了，而且面粉发酵以后还会带有一种天然的香气。2、使用酸奶：只...

两个小时就可以了，以下是具体做法。主料：面粉200克、水100克、酵母4克辅料：竹炭粉少许步骤：1.称量好所有材料备用，将酵母在水中泡2分钟，然后加入面粉2.揉成光滑的面团3.室温发酵，大约2小时左右，用手指蘸面粉...

方法一、自然发酵准备一个面盆，往里面放入一斤左右的面粉，然后往里面再加入准备好的温水，温水温度在40度左右，边往面粉中加入温水时，边用筷子对面粉进行搅拌，直到面粉出现棉絮状的时候，就不要在加水了。然后用手对面粉...

判断发酵是否完成的标准：面团发酵到原来的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面...